Şanlıurfa’nın mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden olan tırnaklı ve açık ekmek, son dönemde hem kalitesi hem de fiyatıyla tartışma konusu haline geldi. Özellikle Suruç’ta vatandaşlar, fırınlardan çıkan ekmeklerin ne lezzetinden ne de görüntüsünden memnun.
Kentte sofraların baş tacı olan bu geleneksel ekmek türü, eskiden olduğu gibi uzun süre tazeliğini koruyamıyor. Fırından çıkar çıkmaz hızla kuruyan ekmekler, ertesi güne bayatlayarak kullanılamaz hale geliyor.
“PARASINI VERİYORUZ AMA KARŞILIĞINI ALAMIYORUZ”
Suruç’ta yaşayan vatandaşlar, hem fiyatların yüksekliğinden hem de ekmeklerin özensizce hazırlanmasından şikayetçi. Şekilsiz, iyi pişmemiş, çabuk bayatlayan ekmeklere para vermekten bıkan bir vatandaş tepkisini şu sözlerle dile getirdi:
“Parasını veriyoruz ama karşılığını alamıyoruz. Eskiden tırnaklı ekmek bir gün değil, iki gün bile dayanırdı. Şimdi akşama doğru bile bayatlıyor.”
Vatandaşlar, denetimlerin sıklaştırılmasını ve fırınların daha titiz çalışmasını istiyor.
