Mürşide’nin Mutfağı: Tavuk şiş, patates salatası, bülbül konağı

Merhaba sevgili okurlarım. İftara ne yapsam diyenlere nefis bir öneri ile geldim. İlk tarifim lokum gibi pişmiş etiyle, fırında tavuk şiş. İkinci tarifim ise yanına yakıştırdığım patates salatası. Tatlı tarifim bülbül konağı, özellikle iftardan sonra çayla birlikte keyfinize eşlik edecek bir tatlı.Bizim iftar menümüz hazır, o zaman başlasın iftar hazırlıkları. Şimdiden afiyet olsun.

TAVUK ŞİŞ

Malzemeler:

1 tavuk göğsü, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik, çöp şiş, kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı:

Bir soslukta salça, biber salçası, sıvı yağ ve baharatları karıştırın.Tavuk göğsünü de kuşbaşı doğrayıp, derince bir kasede sosla karıştırın. 3 saat kadar beklettikten sonra çöp şişlere saplayıp kızgın yağda her tarafını pişirip servis tabağına alın. İstediğiniz gibi sebzelerle ve soğanla servis edin.

 

PATATES SALATASI

Malzemeler:

4 haşlanmış patates, 3 dal yeşil soğan, yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz, sumak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu, 2 kornişon turşusu, 6 tane yeşil zeytin, tuz, karabiber, pulbiber, 1 yemek kaşığı.

Yapılışı:

Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Sırasıyla doğradığımız yeşil soğan, maydanoz, kornişon turşusu, yeşil zeytin, sumak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarını da ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin. Etli yemeklerinizle de servis edebilirsiniz.

 

BÜLBÜL KONAĞI

Malzemeler:

1 paket margarin, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı sirke, 1 cay bardağısıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un, 1 kase ceviz.

Şerbeti için;

5 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su.

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti yapıp soğumaya bırakın. Yoğurma kabına yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtanın sarısını, sirkeyi ve sıvı yağı koyun. Azar azar un ilavesi ile birlikte kabartma tozunu da ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parça merdane ile yarım parmak kalınlığında açın. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin. İkinci parçada yarım parmak kalınlığında açın. Aynı sayıda yuvarlak kesin. Yalnız ikinci kesilen yuvarlakların ortası küçük bir kapak ile tekrar kesin. Simit şeklini alan bu parçalar yumurta akı ile ilk parçalara yapıştırın. Ortalarına birer yarım ceviz içi yerleştirin. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üstü kızarana dek pişirin. Fırından çıkarılıp soğuk şerbet dökün.

Afiyet olsun…

Mürşide’nin Mutfağı

26 Nis 2022 - 10:22 - Yaşam