Mürşide’nin Mutfağı: Izgarada kasap köfte, buğday salatası, profiterol

  IZGARADA KASAP KÖFTE Malzemeler: 500 gr dana kıyma, 1 kuru soğan, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı galeta unu, süslemek için közlenmiş biber ve süs biber. Yapılışı: Bir tepside et, rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan, tuz, karabiber, biber salçası ve yumurtayla güzelce yoğurup 20 dakika dinlendirin. Cevizden büyük köfte harcından alıp avuç içinizle şekil verin. Hazırladığınız köfteleri ızgarada ters düz yapıp pişirin. Közlenmiş biber ve süs biberle servis edin.   BUĞDAY SALATASI Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış buğday, 1 fincan süt mısır, 1 fincan nar, 2 domates, 1 salatalık, 5 tane kornişon, 1 fincan rendelenmiş havuç, 1 dal yeşil soğan, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, 1 limonun suyu, 1 fincan zeytinyağı. Yapılışı: Derin bir kasede haşlanmış buğday, nar, mısır, doğranmış domates, salatalık, kornişon, yeşil soğan, maydanoz, limon suyu, rendelenmiş havuç, zeytinyağı, mısır ve baharatlarını da ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın, maydanozla süsleyin.   PROFİTEROL Malzemeler: Yarım paket margarin ya da tereyağı, 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, 3 yumurta. Kreması için; 1 yumurta, 1 fincan un, 1 fincan nişasta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 paket kremşanti, 3 su bardağı süt. Çikolata sosu; 1 paket çiğ krema, 1 çay bardağı damla çikolata, 1 yemek kaşığı kakao. Yapılışı: Derin bir tencerede krema malzemelerini karıştırıp, kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kremşantiyi de ekleyip çırpıyoruz. Hazırladığımız harcı buzdolabına kaldırıyoruz. Küçük bir tencerede margarin ve suyunu kaynatmaya bırakalım, arada karıştıralım. Kaynamaya yakın ununu da ekleyip karıştıralım. Bulamaç halini alacak. Ilıyınca içine 1 yumurta kırıp çırpalım. 15 dakika aralıklarla diğer yumurtaları da ekleyip aynı işlemi uygulayalım. Daha sonra şeker kaşığı yardımıyla küçük hamur parçaları alıp fırın tepsisine alalım. 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirip soğumaya bırakalım. Çikolata sosu için küçük bir tencereye kremayı döküp kaynatalım, içine damla çikolata ve kakaosunu da ekleyip eriyinceye kadar karıştıralım. Bir bıçak yardımıyla pişen profiterolleri ortadan ikiye kesip, arasına soğuyan kremadan ekleyelim. Servis tabağına alın hepsini doldurduktan sonra soğuyan çikolatalı sosu üzerlerine döküp servis edelim. Afiyet olsun… Mürşide’in Mutfağı