VİRANŞEHİR- Şanlıurfa gastronomisinde yer edinen şelengo meyvesinin tarlalardan evlere sofralara yolculuğu başladı.
Viranşehir ilçesinde yetişen ve tescillenerek koruma altına alınan şelengo, görünüşü ile karpuza tadıyla ise salatalığa benziyor. Nisan aylarının sonlarına ekilen meyve, havaların ısınmasıyla hasat edilmeye başlandı. Bayramda tezgahlardaki yerini alan meyve, özlenen bir lezzet olarak tüketicinin midesine de bayram ettirdi.
Viranşehir'in mangosu, Kürt mangosu diye de anılan şelengo çiğ olarak tuzlanıp tüketilmesinin yanısıra turşu, dolma ve cacık olarak da tüketilebiliyor.
Kaynak: Vejdi Uluç
0 Yorum