Urfa'da iftar geleneği: Siparişi ver, iftarda al!

Şanlıurfa'da Ramazan Ayının maneviyatı bir başka yaşanırken, özellikle yemek kültürünün zengin olduğu kentte sofralar çeşit çeşit yiyeceklerle süsleniyor. Evlerde sabah erken saatlerde iftar için hazırlıklar başlarken, bazı vatandaşlar ise lokantalardan yemek almayı tercih ediyor. Kentin dört bir yanında bulunan lokantalar yıl boyunca hizmet verirken, Ramazan Ayında ise bu hizmetin şekli değişiyor. 11 ay boyunca müşterilerini lokantalarında ağırlayan işletmeciler, Ramazan Ayında ise gelen siparişleri hazırlayıp vatandaşa sunuyor. Özellikle kebap çeşitleri bu şekilde lokantalarda hazırlanıp, evlerdeki iftar sofralarına giderken, vatandaşlar bugelenekten oldukça memnun. Kentin birçok lezzeti sipariş üzerine lokantalarda pişirilip, evlerdeki iftar sofralarına konuk olurken, lokanta sahibi Halil Sarıkuş, Ramazan boyunca evlere sipariş aldıklarını ve sabahtan itibaren iftar saatine kadar çalışarak siparişleri hazırladıklarını söyledi. Bunun kentte bir gelenek olduğuna değinen Sarıkuş, yemeklere ilginin fazla olduğunu dile getirdi. İPEKYOL