Mürşide’nin Mutfağı: Misket köfteli çiftlik kebabı, kremalı ıspanaklı çorba, havuç dilimi baklava

Merhabalar sevgili okurlar. Bugünkü iftar menüsündeki ilk tarifim kremalı ıspanak çorbası hem farklı hem lezzetli. Tadına doyamayacağınız bir lezzet. İkinci tarifim Misket köfteli çiftlik kebabı olacak. Yapımı kolay, görsel şölenli bu tarifin de tadına doyamayacaksınız. Son tarifimizde evde rahatlıkla yapabileceğiniz şerbetli bir tatlı olan havuç dilimi baklavası. Ramazan ayında şerbetli tatlıları hepimiz severiz o zaman mutfağa geçelim ve iftar hazırlıklarına başlayalım. Şimdiden afiyet olsun… MİSKET KÖFTELİ ÇİFTLİK KEBABI Malzemeler: Köftesi için; 500 gr kıyma, 1 kuru soğan, tuz, karabiber, çok az ekmek içi, 1 yumurta, 2 patates, 2 havuç, 1 su bardağı bezelye, 2 domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay bardağı sıvıyağ Yapılışı: Köfte malzemelerini yoğurup misket şekli verip hafif yağda kızartın. Havucu kazıyıp küp küp doğrayın bir tencereye alıp sıvı yağla soteleyin. Ardından patatesi de soyup küp küp olacak şekilde doğradıktan sonra havuçla beraber sotelemeye devam edin. Salça ve rendelediğimiz domateside ekleyip sotelemeye devam edin. Üzerine tuz, karabiber ve 2 su bardağı su ekleyip 15 dakika daha pişirin. Köfteleride ekleyip bir taşım daha kaynatıp dinlendikten sonra yemeği servis tabağına alıp pilav ya da makarnayla servis edin. KREMALI ISPANAKLI ÇORBA Malzemeler: 250 gr ıspanak, 1 tane kuru soğan, 1 paket çiğ krema, 100 gr margarin, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber Yapılışı: Kremalı ıspanak çorbası için 1 tane kuru soğan ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayıp 100 gr margarinle kavurun. 2 Yemek kaşığı unda ekleyip kavurun, üzerine küçük birkase haşlanmış ince ince doğranmış ıspanağıda ekleyip kavurun. Tuz, karabiber, 5 su bardağı su, 1 paket çiğ krema ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. 10 dakika kadar pişirip sıcak sıcak servis yapın. HAVUÇ DİLİMİ BAKLAVA Malzemeler: 1 yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, alabildiği kadar un, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı ceviz içi, açmak için nişasta, 250 gr tereyağı Şerbeti için; 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz. Bunun için küçük bir tencerede şeker su ve limonsuyunu kaynatıp soğumaya bırakın. Derin bir kasede yumurta, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve alabildiği kadar un alıp çok sert olmayan bir hamur yoğuralım yirmi dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde yaklaşık 24 beze yapalım. Bezeleri nişastayla açıp tepsinizinbüyüklüğüne göre ayarlayın. 12 kat açıp arasına cevizi bırakın. Diğer 12 katıda cevizden sonra tekrar açıp bırakın. Tereyağını eritip her tarafına gelecek şekilde kaşık yardımıyla dökün, 180 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine döküp dinlendikten sonra servis edin. Afiyet Olsun… Mürşide’nin Mutfağı