Kökleri ve yaprakları kullanılan iştah açıcı özelliğe sahip olarak değerlendirilen kokuya ve aromaya sahip bir bitkidir. Yemeklerde yaprakları ve baş kısmı kullanılır. Etli ve zeytinyağlı sulu yemeği yapıldığı gibi, cacık ve salatası da yapılır. Hatta enginar gibi dolması dahi yapılmaktadır. Bundan dolayı çok yönlü bir sebze olarak değerlendirilebilir. Genel olarak yemek kültürümüz içerisinde yer almamasına rağmen pazarda ve manavlarda son yıllarda sıkça görülmeye başlaması kerevizin tahmin edilenden daha kısa sürede soframıza yerleşeceği kanaatini oluşturmaktadır.

Kerevizin sap ve yaprakları kök kısmına göre daha aromatik kokuya ve lezzete sahip olmakla birlikte daha az kalori verir. Bu yönüyle sap ve yaprakları kök kısmından yapılan yemeklerde hoş koku ve lezzet katıcı bir unsur olarak da kullanılır. Kerevizin kalori değerinin düşüklüğü (Yüz gram kök kerevizin Otuz beş- Kırk kalori verdiği) göz önünde bulundurulduğunda diyet yapan kişiler için mükemmel bir gıda olduğu söylenebilir. Ayrıca diğer bitkilerde olduğu gibi Kolesterol içermediği, B grubu vitaminleri, A vitamini, C ve E vitamini, lif ve protein açısından zengin oluşu. İçinde fosfor, kalsiyum, demir, Sodyum, potasyum ve kalsiyum gibi değerli minerallerin bulunması yönüyle de diyet içerisinde mutlaka bulunması gereken bir besin maddesidir. Kerevizin mideyi yiyeceklerin olumsuzluklarına karşı koruyarak güçlendirdiği, içsalgı bezlerini, böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını, asabiyet ve yorgunluğu önleyip vücudun zinde hissedilmesine sebep olduğu, kanı temizleyici özelliklere sahip olduğu, içerdiği E vitamini ile cilt sağlığı üzerindeki pozitif etkisi dolayısıyla güzel görünmeyi sağladığı uzmanlar tarafından dile getirilmektedir.

Karaciğer üzerinde de rahatlatıcı etkiye sahip olup, sarılık, fazla suyun dışarı atılması ve böbreklerdeki zararlı durumların (böbrek taşı, kum vb) ortadan kaldırılmasında yardımcı olduğu, kilo vermeye de yardımcı olduğu söylenmektedir. Uzmanlar, romatizma ve Gut hastalıklarına da iyi geldiğini söylerler.

Uzmanların dile getirdiği diğer faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

* vücudun günlük vitamini ihtiyacının önemli ölçüde  karşılar

* Sivilceleri geçirip   cilde pürüzsüz bir görünüm kazandırır.

* Diyet uygulayanların zayıflamasını kolaylaştırır,
*Diüretik etkisi olup, idrar sökmeye yardımcıdır.* Karaciğeri temizler,
* Tansiyonu dengeleyici özelliğe sahiptir. Yüksek tansiyonu düşürür.

*Baş ağrılarına iyi gelir

*Mideyi rahatlatır

Besin değerinin kaybolmaması açısından, kereviz satın alırken mümkün olduğunca taze, körpe ve pürüzsüz görünümlü, pörsümemiş olmasına ve don yememiş olmasına dikkat etmek gerekir.

Yemekte statükocu ve katı gelenekçi davrananlar, kerevize sofrada bir defa yer verseler artık vazgeçemeyeceklerini göreceklerdir. Bu amaçla “Fırında Kerevizi” tarif etmeye çalışayım. Beğenileceğini umarım.

Malzemeler

2 Patates
2 soğan
1 kg kereviz

Üç adet yeşil sivri biber

3 diş sarımsak

1 Yemek kaşığı salça

1 Yemek kaşığı kırmızı pul biber

Tuz

 Üzeri için:

 Bir su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi

 Yapılışı:

*Patateslerin kabuğunu soyup istediğiniz gibi dilimleyin.

*Yeşilbiberleri ve Soğanı yemeklik doğrayın. Yağla beraber kalın tabanlı bir tencereye koyun.

*Kısık ateşte kavurmaya başlayın.

*Kerevizi soyarak küp şeklinde doğrayın

*Sarımsakları ince doğrayarak ekleyin.

*Kerevizi ve patatesi ilave edin. Birkaç dakika çevirin ve fırın tepsisine yerleştirin.

*Bir bardak kadar suda salçayı eritip, pul biber tuz ve arzuya göre karabiber ekleyerek üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.

*sebzeler yumuşayınca çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpin. Kaşar eriyene kadar fırında tutup çıkarın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

orjinal lida zayıflama hapı