Abdullatif Yılmaz
Abdullatif Yılmaz
Yazarın Makaleleri
SARIMSAK
Bilimsel adı Alliumsativum olan sarımsak, çok kuvvetli ve keskin bir kokusu ve mükemmel bir lezzeti olduğundan bazı yiyeceklere çeşni ve lezzet katması amacıyla kullanılırken, bazı rahatsızlıkların tedavisi amacıyla da kullanılmaktadır....
KIŞLIK KAVURMA
Büyük çoğunlukla tarım ve hayvansal ürünlere dayanan Doğu ve Güneydoğu mutfağının oluşmasında çok çeşitli kültürlerin etkisi olduğunu söyleyebiliriz. Mezopotamya çok çeşitli kültürlere ev sahipliği yaptığından dolayı bu kültürlerin...
DOMATES
Domatesin sebze mi yoksa meyvemi olduğu hakkında çok şey söyleniyor. Kim ne derse desin domates çiğ olarak tüketilebildiğine göre meyve tabağında da yer alabilmelidir. Birçok uzman içerik olarak birçok meyvenin içerdiği besin öğelerinden...
ŞÜKÜRSÜZLÜK…
Korona salgını dolayısıyla zor günler geçiriyoruz. Zira mümkün olduğu kadar dışarı çıkmamaya gayret ediyorum. Mecbur kalınca da maske, sosyal mesafe ve hijyen kurallarına 'harfiyen” uymaya gayret ederek işlerimi halletmeye çalışıyorum....
KÜÇÜK ŞEYTAN…
Geçen gün kitaplığımı düzenlerken yıllar önce okuduğum Tolstoy'un 'İçimizdeki Şeytan” adlı kitabı dikkatimi çekti. Tekrar okuma ihtiyacı hissettim.Kitapta Yirmi yedi hikâye yer alıyor. Hikâyeler sanki insanları bazı konularda...
BİR PATLICAN YEMEĞİ: “ŞEYH MUALLA”
Soframıza Patlıcan Kebabı, İmambayıldı, Söğürme, Alinazik, Ebuğannuç gibi isimlerle gelen ve bir yaz sebzesi olan patlıcandan mevsiminde en iyi, ve en lezetli şekilde faydalanmak gerektiğine inanıyorum. Gerçi seracılık ve turfanda sebzecilik...
AYVALI KAVURMA
Kurban bayramı geldi geçti. Bayramın dört günden ibaret olması ve dördüncü günün bitimiyle bitmesi bayramın en önemli etkinliği olan kesilmiş kurban etlerinin de bitmesi anlamına gelmez. Kurban Bayramında kesilen hayvanların etlerinin bir...
MEYVE YEME ADABI
            Adap 'edep” kelimesinin çoğulu durumunda olup, Yol, yordam, yöntem ve kurallar bütünü anlamına gelmektedir. Hayatın iyi ve değerli olabilmesi için her alanda bazı kurallar...
PEHLİ KEBABI
İnsanları arasında en hızlı yayılma ve değişime uğrayan kültür yemek kültürüdür diye düşünüyorum. Zira insanların sirkülâsyonu, ulaşımın hızlı ve tekniğine uygun yapılması yemek çeşitlerinin artmasına yöreselde olsa her çeşit...
HAMAKAT
            Korona salgını nedeniyle berbat günler yaşadığımız şu dönemde bazılarının bunu umursamadan hem kendisinin hem de çevresindekilerin hayatını tehlikeye atması izahı zor bir...
EĞİTİM SETİ
            Üniversitede öğrenci iken bir yayınevinde, Avrupa'dan ithal edilen bir ilkokul eğitim setinin tanıtılması amacıyla "eğitim uzmanı" unvanı ile bir süre çalıştım. Çalışma...
İĞNEYİ KENDİNE BATIRABİLMEK...
            "Narsizm" veya "özseverlik" Kişinin kendi bedensel ve zihinsel benliğine karşı duyduğu hayranlık ve bağlılık olarak tanımlanır. Kısaca kişinin kendini beğenmesidir de denilebilir....
HAKSIZ MIYIM?
            Günümüzde  İnsanların büyük bir çoğunluğu ve belki de tamamı,  başkası yaptığında şiddetle karşı çıkıp "haksızlık" olarak gördüğü bir hasleti kendisinin...
HAYVANLARIN VERDİĞİ DERSLER …
İnsan, Yüce Allah'ın kendisine verdiği 'Kâinatın Halifeliği” veya 'Eşref-i Mahlûkat” gibi rütbelerine uygun davranmadığı zamanlarda, bu unvanların çerçevesinde kendisine hizmet etmek üzere görevlendirilmiş hayvanlar vasıtasıyla...
“SEYYİD-ÜT-TAAM” YEMEKLERİN EFENDİSİ…
Konya'da çok değerli bir şahsiyet, büyük bir âlim olan muhterem Emin Bayrak hocamızın evinde misafir olma şerefini yaşadığım bir gün akşam yemeği için sofra hazırlığı yapılırken, hocamız tebessüm ederek 'seyyid-üt-taam”...
YÜZEYSEL VE DERİNLEMESİNE TEMİZLİK
Korona salgın hastalığından dolayı evlere kapanmak zorunda kaldık. Birbirimizden, en yakın akrabalarımızdan, hatta çocuklarımızdan uzak kaldık. Hepimiz cezaevindeki mahkumlar misali, tecridin biteceği, yakınlarımıza birbirimize hasretle kavuşacağımız...
RAMAZAN VE KORONA
Ramazan ayını buruk duygularla geçiriyoruz. iki ayı aşkın bir süreden beridir yaşadığımız korona virüsü belasından mütevellit tecrit olma durumu, özgürlüğümüzün kısıtlanması, camilerin kapanması ve daha bir çok sebepten ötürü...
İFTARDA  ÇORBA
Ramazan ayında insanın en mutlu anlarından biri ve belki de en önemlisi İftardır. Oruç tutmakla uzun süre midemiz boş kalmış, acıkmış, susamış  bir halde iftar vaktine ulaşmanın tarifi ve hazzı çok farklıdır. hem ibadet etmenin...
DENETİM
Özellikle yiyecek ve içecek alanında üretim yapan bütün kurum ve kuruluşların en fazla dikkatli olmaları gerektiği nokta temizlik ve hijyen iken maalesef durum böyle olmadı ve olmuyor. Ne kadar söylenirse söylensin durum değişmedi. Birçok...
BU ZOR GÜNLER EMEKLİLİK PROVASI GİBİ...
Rahmetli babam Harran Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde hoca iken, Üniversite Osman bey  yerleşkesinde değil Yenişehir  yerleşkesinde idi. Benim çalıştığım okul da oraya yakındı. Çoğu zaman sabah okula giderken babamı da fakülteye...
HAYAT EVE SIĞAR...
            Evimde tam on yıldır ikamet ediyorum. Evim, apartmanın en üst katındadır. Alırken özellikle en üst katı aldım. Malum;  Urfa'da balkon kenarı yıkama ve aşağıya doğru...
KORONADAN KORUNABİLMEK...
 En güncel olarak bütün dünyanın yakından ilgilendiği  corona virüs (Covid-19) hastalığının  damlacık yoluyla bulaştığı konusu kesindir.Daha açık bir deyişle bu hastalık;  öksürük, aksırık yani haliyle  "tükürük"...
ÇİFT SARILI YUMURTA
            Abdullah bin Amr Hazretleri rivayet ediyor: Sahabe-i Kiramdan bir zat gelip Hz. Muhammed (a.s.)'a şöyle bir sual sorar: 'Ey Allah'ın Resulü! İslam'ın hangi hasleti...
BAL KABAĞI
Bal kabağı, Güneydoğu yemek kültürü içinde pek rastlanılmayan ve bazı Şanlıurfalıların 'muhacir yemekleri” grubuna dâhil ettikleri bir yiyecektir. Oysa bilim çevreleri, Bal kabağının bol miktarda lif içerdiğini ve bu özelliğinden...