UA-89691712-1
Abdullatif Yılmaz
Abdullatif Yılmaz
Yazarın Makaleleri
TAZE PEYNİR VE KAYNATMA İŞLEMİ
'Mikrop” kelimesi 'Mikroorganizma” kelimesinin kısaltılmışı veya halk dilinde kullanılan şeklidir demek doğru olur. Mikroorganizma ise 'çok küçük canlı” anlamına gelen bir kelimedir. 'Mikro” çok küçük 'organizma”...
GIDALARDAKİ TEHLİKELİ KATKILAR VE MSG
Teknolojik ve bilimsel gelişmeler hayatın önemli bir rahatlığa kavuşmasını sağlarken, bir yandan da ciddi sıkıntıların ortaya çıkmasına yol açmaktadır. İnsan beslenmesine esas olan yiyeceklerde oldukça büyük çaplı teknik gelişmeler...
MİSAFİR OLMA ADABI
   Sosyal hayatımız içerisinde misafir ağırlama önemli bir yer tutar. Zira misafire yiyecek ve içecek ikramında bulunmak İslami bir davranıştır. Misafir ağırlamak, misafire ikramda bulunmak,  aynı zamanda güzel ahlâkın da...
SÜTÜN ÖNEMİ VE 21 MAYIS DÜNYA SÜT GÜNÜ
     Süt, İçerdiği besin öğeleri ve canlılar için besleyici değeri ile 'harika” bir gıdadır. Süt için yaşam mucizesi denilirse yanlış olmaz. Yüce Allah'ın her canlının yavrusu için akıttığı mükemmel bir...
SOFRALARIN OLMAZSA OLMAZI :PİLAV
Tahıllar insan beslenmesinde büyük bir öneme sahiptir. Buğday, pirinç ve diğer tahıllardan elde edilen tahıl ürünleri(Ekmek başta olmak üzere) İnsanın enerji ihtiyacını büyük ölçüde temin ettiği kaynaklardır. Tahıllardan elde edilen...
YANLIŞ BİLİNENLER VE "ŞILLIKÎ" TATLISI
Yemeklerin isimleri konusunda oldukça değişik görüş vardır. Genellikle içinde kullanılan malzemelerden, benzediği nesnenin isminden, yapılış şeklinden veya yapıldığı şartlar ve durumlardan dolayı o ismi almıştır. Bir isimle anılan...
KEME KEBABI
Mevsim itibariyle kemenin bol bulunduğu bir dönemde yaşıyoruz. Keme, İlkbahar mevsiminin aykırı bir lezzet ve değere sahip olan, patatese benzeyen fakat patates gibi her yerde yetişmeyen bir mantar çeşididir. Bilimsel adı Terfezia boudieri olup...
YARPUZ EKŞİSİ
Yöresel yemekler hem lezzet hemde besleyici değer açısından önemli yerlere sahiptirler. Bir yörenin yemekleri iklim, bitki örtüsü ve yetişen sebze ve meyvelerle şekillenmiştir. Yöresel yemeklerin oluşmasında önemli faktörlerden biri de herhangi...
ETLİ KENGER AŞI
     Baharın gelişi ile birlikte kadınların, kızların bazen de erkelerin dağ taş ova bayır dolaşarak aradığı kenger bitkisi yaklaşık 40–50 cm kadar boylanabilen, dikenli ve sütü olan, bir bitkidir. Latince adı GUNDELİA...
TAZİYE YEMEĞİ Mİ? ZİYAFET Mİ?
Ölen bir kişinin yakınlarının acısını paylaşmak üzere onları yalnız bırakmamak ve acılarının biraz da olsa azalmasına kadar geçen sürede ölenin aile efradının yanında bulunmak taziye olarak adlandırılır. Taziye hem dini hem de örfi...
KURUTULMUŞ SEBZELER
        Güneydoğu Anadolu bölgesinin yemek kültürü içinde bol baharatlı, etli ve yağlı beslenmenin bütün özelliklerini bir arada görmek mümkündür. Bölge birçok kavme ev sahipliği yaptığı ve kervan yollarının kesiştiği...
BİR ÖĞLEN YEMEĞİ HİKÂYESİ
           Anadolu'nun bir ilçesinde ortaokul üçüncü sınıfında öğrenci idim. Okulumu çok seviyordum.  Ailemin yaşadığı ilçede imam hatip lisesi olmadığı için her gün bir başka ilçeye türlü zorluklara...
HİJYEN EĞİTİMİ
Türkçe karşılığı 'Yaptırım” olup, Sözlükte "kuvvetlendiren" manasına gelen 'müeyyide”, ıstılahta ise kanun, ahlâk gibi kurumların buyruklarının yerine getirilmesini sağlayan güç anlamına gelmektedir. Yaptırım olma yönü...
TELEVİZYON VE OBEZİTE
Bilimsel gerçekler ile yaşamın kendisi çoğu zaman çelişkilerle dolu bir durum içerisine girebilmektedir. Bir başka deyişle söylenenler veya "realite" denilerek yapılması istenen bilimsel anlatılar ile uygulamalar arasında farklılıklar oluştuğu...
EMEĞE VE NİMETE SAYGI
Yemekleri yapanlara  'Ellerinize sağlık”,ya da” Güzel olmuş.”  Gibi sözleri söylemek oldukça erdemli bir davranıştır. Zira bu tür Sözleri duymak, duyabilmek gerçekten çok güzel bir duygudur. Yemekleri hazırlayan Erkek...
FIRINDA EKMEK BEKLEME ADABI
Urfa'da günlük hayatta vazgeçilmezlerin başında ekmek fırınları gelir. Yaşam ile iç içe olmasından dolayı da her gün mutlaka bir veya birkaç kez uğranılan yer durumunda olduğundan kural veya kuralsızlığın yaşam kalitesini etkileyebileceği...
DÜNYA İNSAN İÇİN BİR İMTİHAN YERİDİR
Bediüzzaman  Said Nursi Hazretleri 'İnsan, şu âlem-i kebîrin bir misâl-i musağğarıdır” der. Yani Kâinata büyütülmüş bir insan denildiği gibi, insana da küçültülmüş kâinat denebilir. Demek ki insan bütün kâinatın numunesidir....
YETERLİ BESLENME
            Adamın biri, dizlerindeki dayanılmaz ağrılardan muzdarip olarak doktora gider. Doktor, bazı tetkik, röntgen vb. araştırmalarından ve uzun muayenelerden sonra Obezite (aşırı kiloluluk)teşhisi...
KAHVALTI
Akşam yemeği ile sabah kahvaltısı arasında çok uzun bir süre vardır. (Akşam yemeği 19.00 da yenilmişse ve kahvaltı da 08.00 da yapılıyorsa On üç saatlik bir süre geçmiş olur.) Bu süre içerisinde kan şekerinin düşmesi gerçekleşir....
YEMEKTE BENCİLLİK...
Her toplumun kendisine ait sosyal yaşamı vardır. Sosyal yaşantı içinde misafir ağırlama veya yemek yeme kuralları da şekillenir. Genellikle din kurallarının oluşumunda ağırlıklı olarak bulunduğu ve belirleyici bir rol oynadığı yemek yeme...
YİYECEK İMALATINDA ŞEFFAF OLMAK…
Yiyeceklerin üretiminde ve tüketiminde hijyen ve temizlik çok önemlidir. Hijyen, gıda maddelerinin güvenilir olarak tüketime sunulması ve sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik önlemlerinin...
YİYECEK İMALATINDA ŞEFFAF OLMAK…
Yiyeceklerin üretiminde ve tüketiminde hijyen ve temizlik çok önemlidir. Hijyen, gıda maddelerinin güvenilir olarak tüketime sunulması ve sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar ve alınan temizlik önlemlerinin...
 SEBZELERİN TEMİZLENMESİ
Maydanoz, nane, tere, roka, dereotu, marul gibi çiğ olarak tüketilen sebzeler sofraların vazgeçilmez unsurlarındandırlar. Hem sofrada bulunmaları, görüntüleri ve renkleri, hem de lezzetleri ve besin değerleri ile hayatımızda önemli bir yere...
HZ. MUHAMMED(A.S.) GİBİ YİYEBİLMEK…
Hz. Muhammed (a.s.)'in yaptığı her davranışı benimseyerek yapmaya çalışmak ve yapmak Müslüman olmanın gerekliliğidir. Zira O(a.s.)'nun her davranışı Müslümanlar için örnek teşkil edecek davranışlardı. O'nun hayatı Müslümanlar...