Abdullatif Yılmaz
Abdullatif Yılmaz
Yazarın Makaleleri
YÜZEYSEL VE DERİNLEMESİNE TEMİZLİK
Korona salgın hastalığından dolayı evlere kapanmak zorunda kaldık. Birbirimizden, en yakın akrabalarımızdan, hatta çocuklarımızdan uzak kaldık. Hepimiz cezaevindeki mahkumlar misali, tecridin biteceği, yakınlarımıza birbirimize hasretle kavuşacağımız...
RAMAZAN VE KORONA
Ramazan ayını buruk duygularla geçiriyoruz. iki ayı aşkın bir süreden beridir yaşadığımız korona virüsü belasından mütevellit tecrit olma durumu, özgürlüğümüzün kısıtlanması, camilerin kapanması ve daha bir çok sebepten ötürü...
İFTARDA  ÇORBA
Ramazan ayında insanın en mutlu anlarından biri ve belki de en önemlisi İftardır. Oruç tutmakla uzun süre midemiz boş kalmış, acıkmış, susamış  bir halde iftar vaktine ulaşmanın tarifi ve hazzı çok farklıdır. hem ibadet etmenin...
DENETİM
Özellikle yiyecek ve içecek alanında üretim yapan bütün kurum ve kuruluşların en fazla dikkatli olmaları gerektiği nokta temizlik ve hijyen iken maalesef durum böyle olmadı ve olmuyor. Ne kadar söylenirse söylensin durum değişmedi. Birçok...
BU ZOR GÜNLER EMEKLİLİK PROVASI GİBİ...
Rahmetli babam Harran Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde hoca iken, Üniversite Osman bey  yerleşkesinde değil Yenişehir  yerleşkesinde idi. Benim çalıştığım okul da oraya yakındı. Çoğu zaman sabah okula giderken babamı da fakülteye...
HAYAT EVE SIĞAR...
            Evimde tam on yıldır ikamet ediyorum. Evim, apartmanın en üst katındadır. Alırken özellikle en üst katı aldım. Malum;  Urfa'da balkon kenarı yıkama ve aşağıya doğru...
KORONADAN KORUNABİLMEK...
 En güncel olarak bütün dünyanın yakından ilgilendiği  corona virüs (Covid-19) hastalığının  damlacık yoluyla bulaştığı konusu kesindir.Daha açık bir deyişle bu hastalık;  öksürük, aksırık yani haliyle  "tükürük"...
ÇİFT SARILI YUMURTA
            Abdullah bin Amr Hazretleri rivayet ediyor: Sahabe-i Kiramdan bir zat gelip Hz. Muhammed (a.s.)'a şöyle bir sual sorar: 'Ey Allah'ın Resulü! İslam'ın hangi hasleti...
BAL KABAĞI
Bal kabağı, Güneydoğu yemek kültürü içinde pek rastlanılmayan ve bazı Şanlıurfalıların 'muhacir yemekleri” grubuna dâhil ettikleri bir yiyecektir. Oysa bilim çevreleri, Bal kabağının bol miktarda lif içerdiğini ve bu özelliğinden...
HAZAR GÖLÜ, ELAZIĞ VE HARPUT KÖFTESİ
Hazar gölü, Elazığ iline yaklaşık Otuz kilometre mesafede olup,  yirmi-yirmi beş kilometre uzunluğunda ve beş yada altı kilometre genişliğinde bir göldür. Yüce Allah'ın mükemmel yarattığı bu doğal güzellik yer yer insanların...
KUZU BOŞLUK DOLMASI
İnsanlar her dönem ve devrede yiyecek ve içeceklerden farklı lezzetler elde etmek için uğraşmışlardır.Bunun sonucunda da toplumların yemek veya mutfak kültür olarak adlandırılan kültürler oluşmuştur.Bu kültürlerin oluşumunda insanların...
KEREVİZ
Kökleri ve yaprakları kullanılan iştah açıcı özelliğe sahip olarak değerlendirilen kokuya ve aromaya sahip bir bitkidir. Yemeklerde yaprakları ve baş kısmı kullanılır. Etli ve zeytinyağlı sulu yemeği yapıldığı gibi, cacık ve salatası...
HÜNKÂRBEĞENDİ
Osmanlı saray mutfağı,  günde dört-beş bin kişiye yemek üreten bir mutfak olmanın yanında yiyecek içecek hazırlama akademisi gibi, yemek ustalarının yetişmesi, yeni yemeklerin denenmesi ve üretilmesinde de önemli bir görev yüklendiğini...
BALIK
Hem lezzet açısından hem de sağlık açısından çok önemli olan balıktan, denize yakın olan memleketler daha çok yararlanmakta ve daha ucuz beslenme imkânına sahip olmaktadırlar. Güneydoğu yemek kültürü içerisinde balıkların hemen hiç...
SOFRANIN IŞILTISI PİLAV
Tahıllar insan beslenmesinde büyük bir öneme sahiptir. Buğday, pirinç ve diğer tahıllardan elde edilen tahıl ürünleri(Ekmek başta olmak üzere) İnsanın enerji ihtiyacını büyük ölçüde temin ettiği kaynaklardır. Tahıllardan elde edilen...
KÜÇÜK KIZ
"Öğretmenler günü" olarak kutlanan 24 kasım günlerinde öğretmenler duygu yüklü olur diye düşünüyorum. Öyle ki öğrencilerimizden, çocuklarımızdan, eşten dosttan ve arkadaşlarımızdan mesajlar, tebrikler, telefonlar geldikçe bu duygu...
MENENGİÇ KAHVESİ
İnsan yaşamında yiyecekler kadar, içeceklerde büyük bir öneme sahiptirler. Su başta olmak üzere Çay, kahve, ıhlamur, nane, kekik, tarçın, papatya gibi bitkilerin yaprak ve tohumlarından elde edilen içecekler kararında tüketildiği takdirde...
SAĞLIKLI BİR YAŞAM AMA NASIL?
Bir kaç arkadaşımın öğlen yemeği için 'çok nezih” bir mekân olarak anlattığı ve benimde gitmem için ısrar etmesi, üzerine bahse konu lokantaya çaresiz kalıp gittim. Zira lokanta veya benzeri yiyecek mekânlarına, çok temiz olduğu...
BAYAT EKMEK
Biz çocukluğumuzda büyüklerimizin sürekli ekmek ile ilgili hikâyelerini dinlerdik. Kıtlık zamanlarında yaşadıklarını anlatır ve çoğu zaman gözlerinden yaş akardı. Rahmetli kayın pederimin hemen her sofra kurulduğunda yemeğe başlamadan...
TAM DÖRT YIL OLDU…
Rahmetli babamAhmet Yılmaz Hoca, 6 Ekim 2015 tarihinde vefat etti. Dört tam yıl geçmiş. Oysa henüz birkaç gün geçmiş gibi gelir bana... O'nun özlemi içimizden hiç ayrılmadı. Evde oturduğu yer, konuşmaları, nükteleri, şakaları, çocuklarla...
İNCİR
Meyve almak için pazarda dolaşıyordum. Tezgâhlarda duran incirler mükemmel bir görüntüdeydi.Fazla ezilip bozulmasın diye de plastik köpük tabaklara konulmuştu.Tabakların etrafına da  incir yaprağı konularak süslenmiş bu şekliyle de...
2070 YILINDA YAZILMIŞ BİR MEKTUP
Yüce Allah Mülk suresinin 30. Ayetinde mealen şöyle buyuruyor:             'De ki: Gördünüz mü, şâyet sizin suyunuz(bir sabah kalktığınızda) yerin altına geçse,(batmış, kurumuş...
BOĞAZDAN GELEN BELA: ŞİŞMANLIK
'Obezite” ya da halk arasında bilinen adıyla 'şişmanlık” vücutta fazla miktarda yağ birikmesi sonucu ortaya çıkan ve mutlaka tedavi edilmesi gereken bir hastalık olarak tanımlanır uzmanlar tarafından. Obezite, besinlerle alınan...
VİCDAN, ALLAH KORKUSU VE HİJYEN
Yiyecek ve içecek imalatı ve satışı ile alakalı meslek mensuplarına yönelik bir Hijyen kursunda sağlığa uygunluk hakkında detaylı bilgiler verdikten sonra, şöyle dedim:  ' Hemen hemen hepimiz bir kahvehanede özellikle de suların...

şehirler arası nakliyat