Abdullatif Yılmaz
Abdullatif Yılmaz
Yazarın Makaleleri
AYVALI KAVURMA
Kurban bayramı geldi geçti. Bayramın dört günden ibaret olması ve dördüncü günün bitimiyle bitmesi bayramın en önemli etkinliği olan kesilmiş kurban etlerinin de bitmesi anlamına gelmez. Kurban Bayramında kesilen hayvanların etlerinin bir...
MEYVE YEME ADABI
            Adap 'edep” kelimesinin çoğulu durumunda olup, Yol, yordam, yöntem ve kurallar bütünü anlamına gelmektedir. Hayatın iyi ve değerli olabilmesi için her alanda bazı kurallar...
PEHLİ KEBABI
İnsanları arasında en hızlı yayılma ve değişime uğrayan kültür yemek kültürüdür diye düşünüyorum. Zira insanların sirkülâsyonu, ulaşımın hızlı ve tekniğine uygun yapılması yemek çeşitlerinin artmasına yöreselde olsa her çeşit...
HAMAKAT
            Korona salgını nedeniyle berbat günler yaşadığımız şu dönemde bazılarının bunu umursamadan hem kendisinin hem de çevresindekilerin hayatını tehlikeye atması izahı zor bir...
EĞİTİM SETİ
            Üniversitede öğrenci iken bir yayınevinde, Avrupa'dan ithal edilen bir ilkokul eğitim setinin tanıtılması amacıyla "eğitim uzmanı" unvanı ile bir süre çalıştım. Çalışma...
İĞNEYİ KENDİNE BATIRABİLMEK...
            "Narsizm" veya "özseverlik" Kişinin kendi bedensel ve zihinsel benliğine karşı duyduğu hayranlık ve bağlılık olarak tanımlanır. Kısaca kişinin kendini beğenmesidir de denilebilir....
HAKSIZ MIYIM?
            Günümüzde  İnsanların büyük bir çoğunluğu ve belki de tamamı,  başkası yaptığında şiddetle karşı çıkıp "haksızlık" olarak gördüğü bir hasleti kendisinin...
HAYVANLARIN VERDİĞİ DERSLER …
İnsan, Yüce Allah'ın kendisine verdiği 'Kâinatın Halifeliği” veya 'Eşref-i Mahlûkat” gibi rütbelerine uygun davranmadığı zamanlarda, bu unvanların çerçevesinde kendisine hizmet etmek üzere görevlendirilmiş hayvanlar vasıtasıyla...
“SEYYİD-ÜT-TAAM” YEMEKLERİN EFENDİSİ…
Konya'da çok değerli bir şahsiyet, büyük bir âlim olan muhterem Emin Bayrak hocamızın evinde misafir olma şerefini yaşadığım bir gün akşam yemeği için sofra hazırlığı yapılırken, hocamız tebessüm ederek 'seyyid-üt-taam”...
YÜZEYSEL VE DERİNLEMESİNE TEMİZLİK
Korona salgın hastalığından dolayı evlere kapanmak zorunda kaldık. Birbirimizden, en yakın akrabalarımızdan, hatta çocuklarımızdan uzak kaldık. Hepimiz cezaevindeki mahkumlar misali, tecridin biteceği, yakınlarımıza birbirimize hasretle kavuşacağımız...
RAMAZAN VE KORONA
Ramazan ayını buruk duygularla geçiriyoruz. iki ayı aşkın bir süreden beridir yaşadığımız korona virüsü belasından mütevellit tecrit olma durumu, özgürlüğümüzün kısıtlanması, camilerin kapanması ve daha bir çok sebepten ötürü...
İFTARDA  ÇORBA
Ramazan ayında insanın en mutlu anlarından biri ve belki de en önemlisi İftardır. Oruç tutmakla uzun süre midemiz boş kalmış, acıkmış, susamış  bir halde iftar vaktine ulaşmanın tarifi ve hazzı çok farklıdır. hem ibadet etmenin...
DENETİM
Özellikle yiyecek ve içecek alanında üretim yapan bütün kurum ve kuruluşların en fazla dikkatli olmaları gerektiği nokta temizlik ve hijyen iken maalesef durum böyle olmadı ve olmuyor. Ne kadar söylenirse söylensin durum değişmedi. Birçok...
BU ZOR GÜNLER EMEKLİLİK PROVASI GİBİ...
Rahmetli babam Harran Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde hoca iken, Üniversite Osman bey  yerleşkesinde değil Yenişehir  yerleşkesinde idi. Benim çalıştığım okul da oraya yakındı. Çoğu zaman sabah okula giderken babamı da fakülteye...
HAYAT EVE SIĞAR...
            Evimde tam on yıldır ikamet ediyorum. Evim, apartmanın en üst katındadır. Alırken özellikle en üst katı aldım. Malum;  Urfa'da balkon kenarı yıkama ve aşağıya doğru...
KORONADAN KORUNABİLMEK...
 En güncel olarak bütün dünyanın yakından ilgilendiği  corona virüs (Covid-19) hastalığının  damlacık yoluyla bulaştığı konusu kesindir.Daha açık bir deyişle bu hastalık;  öksürük, aksırık yani haliyle  "tükürük"...
ÇİFT SARILI YUMURTA
            Abdullah bin Amr Hazretleri rivayet ediyor: Sahabe-i Kiramdan bir zat gelip Hz. Muhammed (a.s.)'a şöyle bir sual sorar: 'Ey Allah'ın Resulü! İslam'ın hangi hasleti...
BAL KABAĞI
Bal kabağı, Güneydoğu yemek kültürü içinde pek rastlanılmayan ve bazı Şanlıurfalıların 'muhacir yemekleri” grubuna dâhil ettikleri bir yiyecektir. Oysa bilim çevreleri, Bal kabağının bol miktarda lif içerdiğini ve bu özelliğinden...
HAZAR GÖLÜ, ELAZIĞ VE HARPUT KÖFTESİ
Hazar gölü, Elazığ iline yaklaşık Otuz kilometre mesafede olup,  yirmi-yirmi beş kilometre uzunluğunda ve beş yada altı kilometre genişliğinde bir göldür. Yüce Allah'ın mükemmel yarattığı bu doğal güzellik yer yer insanların...
KUZU BOŞLUK DOLMASI
İnsanlar her dönem ve devrede yiyecek ve içeceklerden farklı lezzetler elde etmek için uğraşmışlardır.Bunun sonucunda da toplumların yemek veya mutfak kültür olarak adlandırılan kültürler oluşmuştur.Bu kültürlerin oluşumunda insanların...
KEREVİZ
Kökleri ve yaprakları kullanılan iştah açıcı özelliğe sahip olarak değerlendirilen kokuya ve aromaya sahip bir bitkidir. Yemeklerde yaprakları ve baş kısmı kullanılır. Etli ve zeytinyağlı sulu yemeği yapıldığı gibi, cacık ve salatası...
HÜNKÂRBEĞENDİ
Osmanlı saray mutfağı,  günde dört-beş bin kişiye yemek üreten bir mutfak olmanın yanında yiyecek içecek hazırlama akademisi gibi, yemek ustalarının yetişmesi, yeni yemeklerin denenmesi ve üretilmesinde de önemli bir görev yüklendiğini...
BALIK
Hem lezzet açısından hem de sağlık açısından çok önemli olan balıktan, denize yakın olan memleketler daha çok yararlanmakta ve daha ucuz beslenme imkânına sahip olmaktadırlar. Güneydoğu yemek kültürü içerisinde balıkların hemen hiç...
SOFRANIN IŞILTISI PİLAV
Tahıllar insan beslenmesinde büyük bir öneme sahiptir. Buğday, pirinç ve diğer tahıllardan elde edilen tahıl ürünleri(Ekmek başta olmak üzere) İnsanın enerji ihtiyacını büyük ölçüde temin ettiği kaynaklardır. Tahıllardan elde edilen...