Abdullatif Yılmaz
Abdullatif Yılmaz
Yazarın Makaleleri
SOFRANIN IŞILTISI PİLAV
Tahıllar insan beslenmesinde büyük bir öneme sahiptir. Buğday, pirinç ve diğer tahıllardan elde edilen tahıl ürünleri(Ekmek başta olmak üzere) İnsanın enerji ihtiyacını büyük ölçüde temin ettiği kaynaklardır. Tahıllardan elde edilen...
KÜÇÜK KIZ
"Öğretmenler günü" olarak kutlanan 24 kasım günlerinde öğretmenler duygu yüklü olur diye düşünüyorum. Öyle ki öğrencilerimizden, çocuklarımızdan, eşten dosttan ve arkadaşlarımızdan mesajlar, tebrikler, telefonlar geldikçe bu duygu...
MENENGİÇ KAHVESİ
İnsan yaşamında yiyecekler kadar, içeceklerde büyük bir öneme sahiptirler. Su başta olmak üzere Çay, kahve, ıhlamur, nane, kekik, tarçın, papatya gibi bitkilerin yaprak ve tohumlarından elde edilen içecekler kararında tüketildiği takdirde...
SAĞLIKLI BİR YAŞAM AMA NASIL?
Bir kaç arkadaşımın öğlen yemeği için 'çok nezih” bir mekân olarak anlattığı ve benimde gitmem için ısrar etmesi, üzerine bahse konu lokantaya çaresiz kalıp gittim. Zira lokanta veya benzeri yiyecek mekânlarına, çok temiz olduğu...
BAYAT EKMEK
Biz çocukluğumuzda büyüklerimizin sürekli ekmek ile ilgili hikâyelerini dinlerdik. Kıtlık zamanlarında yaşadıklarını anlatır ve çoğu zaman gözlerinden yaş akardı. Rahmetli kayın pederimin hemen her sofra kurulduğunda yemeğe başlamadan...
TAM DÖRT YIL OLDU…
Rahmetli babamAhmet Yılmaz Hoca, 6 Ekim 2015 tarihinde vefat etti. Dört tam yıl geçmiş. Oysa henüz birkaç gün geçmiş gibi gelir bana... O'nun özlemi içimizden hiç ayrılmadı. Evde oturduğu yer, konuşmaları, nükteleri, şakaları, çocuklarla...
İNCİR
Meyve almak için pazarda dolaşıyordum. Tezgâhlarda duran incirler mükemmel bir görüntüdeydi.Fazla ezilip bozulmasın diye de plastik köpük tabaklara konulmuştu.Tabakların etrafına da  incir yaprağı konularak süslenmiş bu şekliyle de...
2070 YILINDA YAZILMIŞ BİR MEKTUP
Yüce Allah Mülk suresinin 30. Ayetinde mealen şöyle buyuruyor:             'De ki: Gördünüz mü, şâyet sizin suyunuz(bir sabah kalktığınızda) yerin altına geçse,(batmış, kurumuş...
BOĞAZDAN GELEN BELA: ŞİŞMANLIK
'Obezite” ya da halk arasında bilinen adıyla 'şişmanlık” vücutta fazla miktarda yağ birikmesi sonucu ortaya çıkan ve mutlaka tedavi edilmesi gereken bir hastalık olarak tanımlanır uzmanlar tarafından. Obezite, besinlerle alınan...
VİCDAN, ALLAH KORKUSU VE HİJYEN
Yiyecek ve içecek imalatı ve satışı ile alakalı meslek mensuplarına yönelik bir Hijyen kursunda sağlığa uygunluk hakkında detaylı bilgiler verdikten sonra, şöyle dedim:  ' Hemen hemen hepimiz bir kahvehanede özellikle de suların...
YEMEK KÜLTÜRÜ VE FIRIN YEMEKLERİ…
Her memleketin bir yemek kültürü vardır. Bu kültür o yerin iklimi, bitki örtüsü dolayısıyla yetişen bitkisel ürünler, hayvancılık vb. etkenlerle şekillenmiştir. Zamanla yemek kültürü içinde bazı yeniliklerin yaşanması olağan karşılanır....
SALAVAT YOKUŞU...
Geçen gün bir düğün vesilesiyle Birecik'te bir kaç saat bulundum. Rahmetli Babam 1980 yılında buraya ilçe Müftüsü olarak  tayin edilmiş ve beş yıl kalmıştık. Dolayısıyla çok hatıralarım vardır. Bulunduğumuz yer bir açık...
DOMATES BİBER PATLICAN...
 Yaz mevsiminde havaların aşırı sıcak oluşu beslenmede de oldukça dikkat gerektiren bir durum oluşturur. Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte bebek, çocuk, yaşlı ve hamilelerle, tansiyon, kalp, şeker gibi kronik hastalıkları bulunan...
TAZE PEYNİR VE KAYNATMA İŞLEMİ
'Mikrop” kelimesi 'Mikroorganizma” kelimesinin kısaltılmışı veya halk dilinde kullanılan şeklidir demek doğru olur. Mikroorganizma ise 'çok küçük canlı” anlamına gelen bir kelimedir. 'Mikro” çok küçük 'organizma”...
GIDALARDAKİ TEHLİKELİ KATKILAR VE MSG
Teknolojik ve bilimsel gelişmeler hayatın önemli bir rahatlığa kavuşmasını sağlarken, bir yandan da ciddi sıkıntıların ortaya çıkmasına yol açmaktadır. İnsan beslenmesine esas olan yiyeceklerde oldukça büyük çaplı teknik gelişmeler...
MİSAFİR OLMA ADABI
   Sosyal hayatımız içerisinde misafir ağırlama önemli bir yer tutar. Zira misafire yiyecek ve içecek ikramında bulunmak İslami bir davranıştır. Misafir ağırlamak, misafire ikramda bulunmak,  aynı zamanda güzel ahlâkın da...
SÜTÜN ÖNEMİ VE 21 MAYIS DÜNYA SÜT GÜNÜ
     Süt, İçerdiği besin öğeleri ve canlılar için besleyici değeri ile 'harika” bir gıdadır. Süt için yaşam mucizesi denilirse yanlış olmaz. Yüce Allah'ın her canlının yavrusu için akıttığı mükemmel bir...
SOFRALARIN OLMAZSA OLMAZI :PİLAV
Tahıllar insan beslenmesinde büyük bir öneme sahiptir. Buğday, pirinç ve diğer tahıllardan elde edilen tahıl ürünleri(Ekmek başta olmak üzere) İnsanın enerji ihtiyacını büyük ölçüde temin ettiği kaynaklardır. Tahıllardan elde edilen...
YANLIŞ BİLİNENLER VE "ŞILLIKÎ" TATLISI
Yemeklerin isimleri konusunda oldukça değişik görüş vardır. Genellikle içinde kullanılan malzemelerden, benzediği nesnenin isminden, yapılış şeklinden veya yapıldığı şartlar ve durumlardan dolayı o ismi almıştır. Bir isimle anılan...
KEME KEBABI
Mevsim itibariyle kemenin bol bulunduğu bir dönemde yaşıyoruz. Keme, İlkbahar mevsiminin aykırı bir lezzet ve değere sahip olan, patatese benzeyen fakat patates gibi her yerde yetişmeyen bir mantar çeşididir. Bilimsel adı Terfezia boudieri olup...
YARPUZ EKŞİSİ
Yöresel yemekler hem lezzet hemde besleyici değer açısından önemli yerlere sahiptirler. Bir yörenin yemekleri iklim, bitki örtüsü ve yetişen sebze ve meyvelerle şekillenmiştir. Yöresel yemeklerin oluşmasında önemli faktörlerden biri de herhangi...
ETLİ KENGER AŞI
     Baharın gelişi ile birlikte kadınların, kızların bazen de erkelerin dağ taş ova bayır dolaşarak aradığı kenger bitkisi yaklaşık 40–50 cm kadar boylanabilen, dikenli ve sütü olan, bir bitkidir. Latince adı GUNDELİA...
TAZİYE YEMEĞİ Mİ? ZİYAFET Mİ?
Ölen bir kişinin yakınlarının acısını paylaşmak üzere onları yalnız bırakmamak ve acılarının biraz da olsa azalmasına kadar geçen sürede ölenin aile efradının yanında bulunmak taziye olarak adlandırılır. Taziye hem dini hem de örfi...
KURUTULMUŞ SEBZELER
        Güneydoğu Anadolu bölgesinin yemek kültürü içinde bol baharatlı, etli ve yağlı beslenmenin bütün özelliklerini bir arada görmek mümkündür. Bölge birçok kavme ev sahipliği yaptığı ve kervan yollarının kesiştiği...

banner8

banner6