Baharatçılar bayram sonrası sezondan umutlu

ŞANLIURFA -Şanlıurfa’nın en önemli lezzetlerinden biri

olan isot (pul biber), başta çiğ köfte ve lahmacun olmak üzere hemen hemen her

yemekte kullanılıyor. İnsan sağlığına birçok faydası bulunan isot neredeyse her

sofraya konulur. Çok tüketilen bu ürüne

salgın ve kısıtlamalarla geçen iki yılın ardından zam geldi.

Kentteki baharatçılarda ev yapımı ve fabrikasyon

ürünlerde fiyat artışı göze çarpıyor. Kilo fiyatının 10-15 lira aralığında

arttığı isotta, yeni mahsullerin tezgahlarda yerini almasıyla fiyatların yerine

oturması bekleniyor.

DONEY:

“BAYRAM SONRASI HAREKETLİLİK BEKLİYORUZ”

Kent merkezinde tarihi kapalı çarşıda dedelerinden kalma

mesleği sürdüren baharatçı İsmail Doney, son iki yılda salgından dolayı

işlerdeki düşüşün bayram sonrası turizmin de etkisiyle yeniden canlanacağını

umduklarını söyledi. BİHA’ya konuşan İsmail Doney, sözlerini şöyle

sürdürdü:

“Biz atamızdan, dedemizden kalan işletmemizi devam

ettiriyoruz. Biz esas turizm sezonunu bayram sonrasında bekliyoruz. Şu anda

Urfa’da hiçbir konaklama tesisinde yer yok. Misafirhaneler dahil her yer dolu.

Biz bu sene turizm sezonunu daha hareketli bekliyoruz. Turist sayısında da bir

artış bekliyoruz. Yaklaşık iki yıldır salgın nedeniyle insanlar dışarı çıkamıyordu.

Yasaklamaların kalkması bizim için de çok iyi oldu. Bayram sonrasında işlerin

hareketleneceğini umuyoruz.”

“ZAM

MALİYETTEN DEĞİL MASRAFTAN GELİYOR”

Ürünlerin tamamını kendi yapımları olduğunu söyleyen

Doney, isota son dönemde gelen zamların artan masraflardan kaynaklandığını

kaydetti.

“İsot fiyatlarını geçen sene ile hiçbir şekilde

karşılaştıramayız” diyen Doney, “Geçen sene masraflar farklıydı, giderler

faklıydı. Bu seneki maliyetlerde çok çok farklı. Fabrikasyon ürünlerde 10-15

lira zam geldi. Ev yapımı isotlara da 15 lira zam geldi. Yeni sezon ürünler

çıkıncı fiyatlar rayına oturacak. İsota gelen zamlar sadece artan masraflardan gelen

zamlardır, maliyetten değil” diye konuştu.

İsmail Doney, hem ev yapımı hem de fabrikasyon isot

sattıklarını belirterek, fabrikasyon ürünlerde kalitesine göre 3-4 çeşidin, ev

yapımı ürünlerde ise iki çeşidin bulunduğunu kaydetti. Doney, “Ev yapımında

kalite dediğimiz olay, tohum, yağ ve tuz oranına göre değişiyor. Ev yapımı

birinci sınıf 75 lira ve ikinci sınıf ürün ise 65 lira. Fabrikasyon ürünlerimizi

60, 55 ve 45 lira olarak satışa sunuyoruz. Ürünlerimizin tamamını kendimiz

üretiyoruz” dedi.

SİNAN

ÖZDEMİR – ÖZEL HABER / BİHA


- Gazete İpekyol, Asayiş bölümünde yayınlandı
https://www.gazeteipekyol.com/haber/10076810/baharatcilar-bayram-sonrasi-sezondan-umutlu