Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi'nden Doç. Dr. Ceyhun Can Özcan, kahve tüketiminin hızla arttığı bu dönemde, işletmelerin kahve hazırlama koşullarının tüketiciler için önemli bir konu olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle saç bonesi ve kadın çorabı gibi hijyen dışı malzemelerle maliyetleri düşürmeye çalışan bazı işletmeler, insan sağlığını ciddi şekilde tehdit eden bir uygulamaya imza atıyor.
Türkiye'de kahve dükkanlarının sayısı hızla artarken, önemli bir soru ortaya çıkıyor: İçtiğimiz kahveler gerçekten sağlıklı mı? Özcan'ın yaptığı saha gözlemleri ve eğitimler, kahve dükkanlarının bazılarının hijyen kurallarına uymadığını ve saçma demleme yöntemlerine başvurduğunu ortaya koyuyor. Bu yöntemler, kanserojen bir madde olan plastik içeren malzemelerin kullanılmasına yol açarak tüketicilerin sağlığını tehdit ediyor.
Türkiye'de kişi başı yılda 1 kilogram kahve tüketildiği düşünülürse, bu uyarılar oldukça önemli. Ancak uzmanlar, özellikle sade kahvelerin sağlığa faydalı olduğunu belirtirken, soslu veya süt bazlı kahvelerin kalorili olabileceğine ve sağlık açısından tavsiye edilmediğine dikkat çekiyor.
Kahve tutkunları, kahve alırken işletmelerin hazırlama yöntemlerine ve hijyenine özen göstermeliler.