Şanlıurfa’da, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda geleneksel mutfağının önemli bir parçası olarak da dikkat çeken isot dolması hem kentte yaşayanlar için hem de şehri ziyaret eden turistler için mutlaka tadılması gereken bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Şanlıurfa'nın gastronomi kültürünün önemli bir parçası olan isot dolması, şehrin mutfak mirasını yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda bölgeyi ziyaret edenlere Urfa'nın eşsiz lezzetlerini keşfetme fırsatı sunuyor.
İŞTE İSOT DOLMASININ TARİFİ
1 kilo kırmızı Şanlıurfa biberi, 750 gr kıyma, 1 soğan, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, 1 domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı.
YAPILIŞI:
Etimizi bir tepsiye alıp soğan, sarımsak ve domatesi ince ince doğrayarak sırasıyla baharatlarını da ekleyip yoğuralım. Biberlerin baş kısmını çıkarıp tohumlarını temizledikten sonra, biberlerin içerisine kıyma yerleştirelim. Doldurduğumuz biberleri fırın tepsisine dizin, üzerine tereyağı gezdirip taş fırına gönderelim. Taş fırın yoksa evdeki fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp et ve biberler pişinceye kadar pişirelim.
