Türkiye'nin önde gelen sağlık ve beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, 'Karatay Mutfağı' kitabında Şanlıurfa'nın geleneksel doğal biber kurutma yöntemine dikkat çekiyor.
Prof. Dr. Karatay, kitabında yer verdiği doğal biber kurutma yöntemiyle hem küflenmenin önüne geçiyor hem de yazın lezzetini kış aylarına taşıyor.
Şanlıurfa’nın geleneksel yemeklerinden olan dolmalık biberler, kışa hazırlarken yaşanan en büyük sorunlardan biri küflenme durumudur
Prof. Dr. Canan Karatay, kitabında paylaştığı doğal yöntemle bu soruna pratik bir çözüm sunuyor. Kurutulmuş biberler, Karatay'ın tavsiyesiyle artık daha sağlıklı ve güvenli şekilde saklanabilecek.
İŞTE PROF. DR. KARATAY’IN DOLMALIK BİBER KURUTMA TARİFİ
Uygulama Adımları:
“Öncelikle biberleri iyice yıkayın.
Sap kısımlarını keserek içlerini temizleyin.
Temizlenen biberleri iğne ve iplik yardımıyla ipe dizin.
Güneş görmeyen, hava alan bir ortamda asarak kurutun.
Kuruyan biberleri, nemden uzak, kuru bir yerde muhafaza edin.”
DOLMALIK BİBERİN FAYDALARI NELER?
Dolmalık biber, yüksek oranda C vitamini içerir. Bu vitamin bağışıklık sistemini destekler, vücudu hastalıklara karşı dirençli hale getirir ve cilt sağlığını olumlu yönde etkiler. Aynı zamanda A ve B grubu vitaminleri açısından da zengin bir yiyecektir.
Kaynak: Haber Merkezi
0 Yorum