Havalar soğudu, ilgi arttı! İşte şifa dağıtan kebabın püf noktaları

Havaların soğumasıyla soğan kebabına olan ilgi yeniden arttı. Mevsim sebzeleriyle yapılan ve içinde birçok baharatı bulunduran soğan kebabının faydaları saymakla bitmiyor. 

HAVALARIN SOĞUMASIYLA İLGİ ARTTI

Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip olan kentin eşsiz lezzetleri arasında yer alan soğan kebabı, soğuk havalarda ilgi görüyor. 

Besin değerinin yüksek olması nedeniyle vücut direncini artıran yemek sık tercih ediliyor. 

Soğan ile etin birleştiği soğan kebabı, damak tadını önemseyenlerin de severek tükettiği kebap olarak öne çıkıyor. 

İŞTE SOĞAN KEBABI TARİFİ VE HAZIRLANIŞI

Gaziantep'i ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin de hem gözüne hem de damağına hitap eden soğan kebabı, özel seçilen mor renkli kuru soğanların ikiye bölünüp zırhla kıyma haline getirilen et, kebap şişlerine tek tek diziliyor. 

Daha sonra pişmesi için ocağa atılan soğan kebabı, piştikten sonra bakır tabakların içine konuluyor ve terlemesi için tekrar ocağa bırakılıyor. Yaklaşık 10 dakika ocakta bekletilen soğan kebabı, nar ekşisi, limon, karabiber ve pul biber ile hazırlanan sos üzerine döküldükten sonra servis ediliyor. Görüntüsü ve lezzetiyle de adından söz ettiren soğan kebabı, genellikle ayranla birlikte tüketiliyor.