Gazete İpekyol köşe yazarı Yusuf Sabri Dişli, bu haftaki köşe yazısında Şanlıurfa’nın turizm potansiyeline ve geleneksel yemekleriyle ilgili yaşanan hijyen sorunlarına dikkat çekti.
Dişli, "Kelle Paça Turizmi" başlıklı yazısında, Şanlıurfa yemek kültürünün turizmde önemli bir yer tuttuğunu ancak kalite kontrolü ve hijyen konusunda eksiklikler bulunduğunu vurguladı.
Dişli’nin yazısının ilgili kısmı şu şekilde:
"Ben de diyorum:
‘Turizm, Urfa usulü!’
Turizm mi, rusubet mi?
Vallahi güzelim memlekette her şey var da, biraz da kalite kontrol, biraz da denetim eksik.
Sadece şiveyle, sadece türküyle olmaz bu işler.
Turist kelleyi gördü mü kaçmasın, paçayı tatmadan gitmesin istiyorsak, önce biraz düzen, sonra biraz eğitim, üstüne de bolca iyi niyet lazım.
Diyeceğim şu:
Urfa’mızın kültürü baş tacı. Ama kelle paçayı da, sokakta...
Sıra gecesini de, kaçakta..
Çiğ köfteyi de turizm diye vitrine koyacaksak, biraz cilalayalım.
Yoksa kelle paça turizmi derken, kelleyi biz veririz, paçayı da turist çeker."
YAZININ TAMAMI İÇİN TIKLAYINIZ
0 Yorum