Ülkelerin geleneksel yemekleri hakkında bilgiler yayınlayan, yemek eleştirmenlerinin incelemelerini ve yorumlarına yer veren TasteAtlas, bu kez 2025 yılına ait “En İyi 50 Sakatat Yemeği” listesini açıkladı.
Türk mutfağı bu prestijli listede üç lezzetiyle yer alırken, Şanlıurfa'nın meşhur ciğer kebabı 11. sıradan listeye girmeyi başardı.
Türk mutfağının sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan kokoreç 3. sırada yer alırken, kelle paça çorbası 17. sırada kendine yer buldu. Listenin zirvesindeyse İran’a ait kaleh pacheh yemeği yer aldı.
CİĞER DÜNYANIN EN İYİ 11. SAKATAT YEMEĞİ
Özellikle Şanlıurfa’da kahvaltı sofralarının baş tacı olan ciğer kebabı, hem kentteki vatandaşların hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi. Genellikle erkek kuzu ciğerinden hazırlanan bu özel lezzet, kuyruk yağıyla birlikte özel şişlere geçirilip köz ateşinde pişiriliyor. Yanında sıcak ekmek, isot biber, taze soğan, yeşillikler ve ayranla birlikte sunulan ciğer, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Urfa ciğerinin bu listeye girmesi, kentin gastronomik zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Şanlıurfa’nın tarihi kadar köklü mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan ciğer kebabı, artık sadece yerel sofralarda değil, dünya çapında da tanınan bir lezzet haline geldi.
Kaynak: Haber Merkezi
0 Yorum