Şanlıurfa’da yaz aylarının gelmesiyle birlikte başlayan isot, biber reçeli ve domates salçası yapımı tüm hızıyla devam ediyor.
İSOT VE REÇEL YAPIMI
Şanlıurfa’nın simgesi haline gelen isot, tarlalardan özenle toplanıyor ve kadınlar tarafından tek tek temizleniyor. Temizlenen biberler, damlarda güneş altında kurutulduktan sonra makinelerle işlenerek sofralara hazırlanıyor.
Biber reçeli ise benzer bir titizlikle hazırlanıyor. Önce biberler temizleniyor, ardından makineden geçirilip damlarda kurutuluyor ve lezzetli reçel hâline getiriliyor.
DOMATES SALÇASI YAPIMI
Yaz ayları, Şanlıurfa’da domates salçası üretiminin de yoğunlaştığı dönem. Salçalık domatesler önce yıkanıyor, küçük parçalara ayrılıyor ve makineler yardımıyla eziliyor. Elde edilen domates suyu süzüldükten sonra geniş kaplarda güneş altında kurutularak ev yapımı salça hazırlanıyor.
FİYATLAR NASIL?
Şanlıurfa’da isot ve reçellik biber ile salçalık domatesin kilogram fiyatları ise şu şekilde:
Domates: 10-12 TL
Tatlı biber: 17-18 TL
Acı biber: 13-15 TL
0 Yorum