kaynak olarak ekleyin
ÖZEL HABER | Şanlıurfa’nın dünyaca tanınan lezzetlerinden çiğköfte, soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte yeniden yoğun ilgi görmeye başladı. Kentte özellikle kış aylarında daha fazla tüketilen çiğköfte, hem vatandaşların hem de Şanlıurfa’ya gelen misafirlerin tercihleri arasında yer alıyor.
Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesine bağlı Kamberiye Mahallesinde bulunan Göbeklitepe Ticaret Merkezindeki işletmesinde çiğköfte satışı yapan Hamza Aktan, çiğköfte kültürüne ve kentteki talebe ilişkin Gazeteipekyol.com’a açıklamalarda bulundu.
AKTAN: GERÇEK URFA ÇİĞKÖFTESİ USTALIK İSTER
2012 yılında çiğköfte sektörüne adım attıklarını belirten Aktan, o dönemlerde dışarıda çiğköfte satışının bugünkü kadar yaygın olmadığını söyledi. Çiğköfte kültürünü tanıtarak bugünlere geldiklerini ifade eden Aktan, “2012 yılında bu işe başladık. O yıllarda dışarıda çiğköfte satışı bugünkü kadar yaygın değildi. İnsanlara tanıtarak ve çiğköftenin anavatanı olan Şanlıurfa'nın bu kültürünü yaşatarak bugünlere geldik. Şu anda neredeyse her sokakta bir çiğköfteci görmek mümkün. Şanlıurfa'da zaten hemen hemen her sofrada çiğköfte bulunur. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. Soğuk havaların antibiyotik ilacıdır. Soğuk havalarda Urfalıların en çok tercih ettiği lezzetlerden biridir. Birçok kişi için de olmazsa olmazdır.” dedi.
Şanlıurfa dışından gelen vatandaşların da çiğköfteye yoğun ilgi gösterdiğini belirten Aktan, TEKNOFEST döneminde bu ilgiyi daha yakından gördüklerini dile getirerek, “Diğer illerden gelen misafirlerin de çiğköfteye ilgisi oluyor. Geçtiğimiz günlerde düzenlenen TEKNOFEST'te bunu daha net gördük. İnsanlar artık çiğköftenin Şanlıurfa'ya ait olduğunu biliyor. İlgi oldukça fazlaydı. Zaten yolu Şanlıurfa'ya düşen birçok kişi çiğköfte ve ciğer yemeden şehirden ayrılmıyor” ifadelerini kullandı.
“KIŞ AYLARINDA TALEP OLDUKÇA YÜKSEK OLUYOR”
Çiğköftenin fiyatı ve vatandaşların alım gücüne de değinen Aktan, kilogram fiyatının 550 lira olduğunu belirtti.
Fiyatları mümkün olduğunca uygun tutmaya çalıştıklarını kaydeden Aktan, şöyle konuştu:
“Biz ilk firmalardan biri olduğumuz için fiyatlarımızı uygun tutmaya çalışıyoruz. Şu anda çiğköftenin kilogram fiyatı her şey dahil 550 lira. Bu miktar yaklaşık dört kişinin rahatlıkla karnını doyurabileceği seviyededir. Ekonomik şartlar nedeniyle zaman zaman alımlarda düşüş yaşanabiliyor. Ancak özellikle kış aylarında talep oldukça yüksek oluyor. Çok şükür çiğköfteye olan ilgi devam ediyor. Çiğköftenin ana merkezi Şanlıurfa'dır. Bu iş göründüğü kadar kolay değildir. Herkes çiğköfte yapabilir ama gerçek Urfa çiğköftesini yapmak ustalık ister.”
0 Yorum