Yaklaşık 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan safran, gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak kullanılıyor. Tarih boyunca büyük önem taşıyan bu değerli bitkinin ticareti, Bizans döneminde Batı Anadolu’da başlamış, Osmanlı döneminde de önemini korumuştu.
Kanserden astıma, öksürükten bronşite, cilt ve hormon sağlığından bağışıklık sistemine kadar pek çok alanda faydalı olduğu bilinen safran, bu yıl havaların serin ve yağışlı gitmesi nedeniyle erken çiçek açtı.
Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen “milli bitki”nin çiçekleri, işçiler tarafından tek tek toplanıyor ve özenle ayrılıyor. 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram safran elde edilebiliyor.
YILMAZ: ŞU AN SAFRAN HASADININ ORTALARINDAYIZ
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, hasat sürecine ilişkin şunları söyledi:
"Şu an safran hasadının ortalarındayız. Hatta ortalarına bile gelmedik, daha zirveyi görmedik. Çiçeklenme tüm hızıyla devam ediyor. İnşallah 20-25 gün daha çiçeklenme devam eder. Her gün çiçekleri topluyoruz. Havaların ısınması bizi biraz korkutmuştu ama sonrasındaki serinleme ve aldığımız yağmurlar üretimi tetikledi. Şu anda güzel çiçek almaktayız. Büyük ihtimalle arzu ettiğimiz kadar safran elde edeceğiz bu sene, öyle görülüyor."
Safranbolu safranının kalitesine dikkat çeken Yılmaz, ürüne olan talebin her geçen yıl arttığını belirterek, "Safranbolu safranına oldukça fazla talep var. Çünkü ürün çok kaliteli. 2025 ürününü bir gram fiyatı 600 liradan satacağız gibi görünüyor. Tabii bu sezon sonu belli olur ama şu anda görülen fiyat yaklaşık 600 lira civarında" dedi.
0 Yorum