Türk mutfağının klasiklerinden biri olan karnıyarık, patlıcanın içine lezzetli bir kıyma karışımının doldurulmasıyla hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Çoğunluk tarafından sevilen bir lezzet olan karnıyarık pratik tarifi ile de hanımların ilk tercihleri arasında yer alıyor. Sizde tarifimizle evde nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedin ve sofralarınıza keyifli bir lezzet katın...
Çıtır Patatesli Kaşarlı Karnıyarık
Karnıyarık İçin:
1 adet Urfa patlıcanı
100 gr kadar kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
Varsa domates sosu da eklenebilir
Tuz, karabiber, isot
Kaşar peyniri
Kızartma İçin:
2 adet kızartmalık patates
Yapılışı:
Urfa patlıcanı ortadan ikiye kesilir. Kesilen patlıcana bıçakla çizikler atılır. Bir kaseye zeytinyağı, tuz, karabiber, isot eklenir ve küçük bir fırça yardımı ile patlıcanların iç kısmına sürülür. Soslanan parlıcan airfryer ya da fırında yarım saat kadar pişirilir. Arada alt üst edilir ki yumuşayıp eşit pişsin. Uygun bir tavaya zeytinyağı alınır, soğan ve biber kavrulur. İsteğe bağlı sarımsak da eklenebilir. Kıyma eklenip kaşığın ters yüzü ile ezilerek tane tane yapılır ve pişirilir. Üzerine salça, sos ve baharatlar dökülür. Ayrı bir tencerede patatesler kızartılır.
Pişen patlıcan çatal ile ezilip üzerine bir parça tereyağı ve bol kaşar peynir serpilip karıştırılır. Eğer kaşar peynir erimez ise tavaya alınıp ısıtabilir. Patlıcanın üzerine kıymalı harç pay edilir. Üzerine bolca çıtır kızartılmış patatesler de eklenip maydanoz serpilere servis edilir.
Kaynak: @ayseseymabektas
0 Yorum