ÖZEL HABER l Şanlıurfa mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lolaz dürümü, Urfalıların günlük tercihlerinde ön sıralarda yer almaya devam ediyor. Özellikle ekonomik zorlukların yaşandığı bu dönemde, vatandaşların ekonomik fast-food alternatifi olarak gördüğü bu sokak lezzeti, popülaritesini koruyor.
Eşsiz bir tada sahip olan lolaz dürümü, basit ama zengin içeriğiyle dikkat çekiyor. Yumurta, börülce (lolaz), taze yeşil soğan, maydanoz, nane, pul biber ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu dürüm, hem doyurucu hem de mideyi yormayan yapısıyla esnaf ve halkın favorisi haline gelmiş durumda.
DAMAR: BU İŞİ YAPAN BİR TEK BİZ KALDIK
Kurduğu küçük tezgahında yaklaşık yarım asırdır (50 yıldır) lolaz dürümü hazırlayıp satan Ramazan Damar, bu lezzetin Şanlıurfa'daki son temsilcilerinden biri olduğunu belirtiyor. Damar, "Bu işi yapan bir tek biz kaldık. Sabah, öğle, akşam demeden herkes gelip yiyebiliyor, çünkü her şeyi göz önünde, taze taze yapıyorum." dedi.
“BUNDAN DAHA UCUZ NE VAR Kİ? SADECE 50 TL”
Ekonomik krizin dahi lolaz dürümünün satışlarını etkilemediğini vurgulayan Damar, ürününün uygun fiyatlı oluşuna dikkat çekerek, "Bundan daha ucuz ne var ki? Sadece 50 TL. Eskiden okulların önünde, kantinlerde ve fırınlarda çok satılırdı, ama artık yapan kalmadı. Burada tek ben varım. Şanlıurfa'nın vazgeçilmezi olmayı sürdürüyoruz." şeklinde konuştu.
0 Yorum