Ramazan ayının bereketi ve maneviyatı ile dolu dolu geçen bu günlerde iftar sofraları her gün ayrı bir lezzetle donanıyor. Ramazan ayının son günlerine yaklaşırken, iftar menülerinde çeşitlilik ve farklı alternatifler aranıyor. işte o alternatiflerden biri: Soslu Biberli Et. Peki nasıl yapılır, tarifi nedir?
Soslu Biberli Et
Malzemeler:
600 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
1 büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Tuz, karabiber, isot
1 tatlı kaşığı domates-biber salçası
Yarım tatlı kaşığından az nişasta
1 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
Düdüklü tencereye tereyağı ve zeytinyağı alınıp eritilir.
Dana eti eklenip karıştırılır.
Etin rengi değişip suyunu saldığı zaman düdüklünün kapağı kapatılır.
En kısık ateşte 25 dakika kadar pişirilir.
Hiç su eklememek gerek çünkü et kısık ateşte kendi suyunu salar ve kısık ateşte olduğu için yanmayacaktır.
Ayrı bir tavaya az miktarda zeytinyağı eklenip soğanlar karamelize edilir.
Soğanların rengi değişince 1 yemek kaşığı kadar su eklenip karamelize edilir.
Düdüklüde pişen etler soğanların üzerine eklenir.
Salça ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Biberler de eklenip çevrilir.
Nişastalı su eklenip bir iki taşım kaynatılır.
Suyunu çekerse yarım bardak daha su eklenebilir.
Biberler hafif yumuşayınca ocağı kapatılır, yemek hazır.
Kaynak: @ayseseymabektas
0 Yorum