Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan koruk suyu, “asma ekşisi” adıyla, resmi olarak tescillendi. Haliliye Belediyesi’nin öncülüğünde yürütülen çalışmalar sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan alınan belge, hem geleneksel bir içeceğin korunmasını sağlıyor hem de Şanlıurfa gastronomisinin dünyaya açılmasına katkı sunuyor.
Haliliye Belediye Başkanı Mehmet Canpolat, konuyla ilgili yaptığı açıklamada; “Şanlıurfa mutfağı yalnızca lezzetleriyle değil, aynı zamanda sağlık dostu ürünleriyle de ön plana çıkıyor. Bizler de bu zenginliği geleceğe taşımak ve dünya sofralarına sunmak adına ürünlerimizi tescilleyerek koruma altına alıyoruz. Asma ekşisi, bu vizyonun önemli bir adımıdır” dedi.
Kentte kurulan gastronomi merkezinde menülere dahil edilen "asma ekşisi", üzümün ham halinin sıkılması ve doğal şekerle kaynatılmasıyla elde edilen ferahlatıcı bir içecek olarak öne çıkıyor. Soğuk olarak tüketilen bu özel içecek, hem iştah açıcı hem de sindirimi kolaylaştırıcı etkileriyle biliniyor. İçeriğindeki doğal maya sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen "asma ekşisi", aynı zamanda güçlü bir antioksidan özelliğe sahip olup vücuttan toksinlerin atılmasına katkı sağlıyor.
0 Yorum