Şanlıurfa’da salça sezonu başladı: Domatesin kilosu kaç lira?

Şanlıurfa’da salça sezonu başladı: Domatesin kilosu kaç lira?

Her yıl olduğu gibi bu yıl da Şanlıurfa, yazın sonuna doğru geleneksel bir renge bürünüyor. Domates hasadının başlamasıyla birlikte kentin damlarında salça mesaisi başladı. Ağustos ve eylül aylarında Şanlıurfa’nın evlerinin çatıları, güneşte kurumaya bırakılan domateslerle kırmızıya boyanıyor.

Evlerinin kışlık salça ihtiyacını karşılamak isteyen vatandaşlar, hal pazarlarından toplu halde aldıkları domatesleri sıkma tesislerine götürüyor. Burada makinelerden geçirilen domatesler, posası ayrıldıktan sonra geniş tepsilere serilerek güneş altında kurutulmaya bırakılıyor.

FİYATLAR GEÇEN YILA GÖRE SABİT

Şanlıurfa Sebze ve Meyve Hali’nde bu yıl salçalık Konya domatesinin kilosu 5 TL'den satışa sunuluyor. Geçtiğimiz yıl fiyatlar 5 ila 7 TL arasında değişmişti. Bu yılın fiyatlarının nispeten sabit kalması, salça yapmak isteyenleri memnun ediyor.

UZMANLARDAN TARİH UYARISI

Uzmanlar, salça yapımı için en uygun zamanın ağustosun son haftası ile Eylül’ün ilk haftaları olduğunu belirtiyor. Bu dönemde domatesler hem tam olgunlaşıyor hem de fiyatlar tüketici için daha erişilebilir hale geliyor.

SALÇANIN SIRRI OLGUN DOMATESTE

Uzmanlar ayrıca salça yapacak vatandaşlara, domatesin tamamen kırmızıya dönüp su içeriğinin arttığı dönemi beklemelerini tavsiye ediyor. Bu sayede salçanın rengi daha parlak oluyor. Şanlıurfa’da geleneksel salça hazırlığı tüm hızıyla sürüyor. Önümüzdeki haftalarda tezgahlarda daha fazla kırmızı domates göze çarpacak. Hazırlanan salçalar ise kış boyunca sofralarda yerini alacak.