Şanlıurfa’da baharın müjdecisi tezgahlarda: Hem şifa hem lezzet...

ÖZEL HABER I Şanlıurfa’da bahar aylarının gelmesiyle birlikte sağlık açısından oldukça faydalı olan otlar tezgahlardaki yerini almaya başladı. 

Bu otlardan biri de kömeç otu ( Tolik) oldu. Baharın taptaze armağanlarından biri olan kömeç otunun demeti, Pazar tezgahlarında 50 liradan alıcı buluyor. 

Yol kenarlarında veya boş arazilerde kendiliğinden kolayca yetişen kömeç otu vatandaşlar arasında tolik olarak biliniyor.  Şanlıurfa’nın zengin gastronomik sofralarında baharın habercisi olarak kabul edilen kömeç otu, ilkbahardan yaza geçişte çiçeklerini açıyor ve bu dönemde toplanıyor.

Kömeç otu, özellikle yöresel mutfaklarda sıkça tercih edilen bir bitki. Hem lezzeti hem de şifasıyla sofralarda yer alıyor. Doğanın sunduğu bu mucizevi bitki, hem yemekleri zenginleştiriyor hem de sağlık açısından fayda sağlıyor. Kültürümüzde hem dertlere deva hem de geleneksel bir değer olarak biliniyor.

Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesinde pazar esnafı olan Mehmet Yılmaz, vatandaşların kömeç otunu hem sağlık açısından hem de lezzeti için tercih ettiğini belirtti. 

YILMAZ: ŞANLIURFA’NIN YÖRESEL MUTFAKLARDA ADETA BİR GELENEK HÂLİNE GELMİŞ DURUMDA

Yılmaz, kömeç otunun yöresel mutfaklarda adeta bir gelenek hâline geldiğini belirterek şunları kaydetti:

  “Baharın gelmesiyle birlikte kömeç otu talebi oldukça arttı. Özellikle sağlık bilincine sahip vatandaşlar, bu otun sindirimi kolaylaştırıcı ve bağışıklığı güçlendirici etkilerini bildiği için sıkça tercih ediyor. Bunun yanında kömeç otunun taze ve kendine has lezzeti de sofralarda ayrı bir tat katıyor. Demeti 50 liradan satılıyor ve genellikle bir-iki demet alan müşterilerimiz oluyor. Kömeç otu, sofralarda çok sevilen bir ot; özellikle soğuk çorbalarda, salatalarda, yemeklerde veya sadece zeytinyağı ve limon ile sade şekilde tüketiliyor. Vatandaşlar, bu ot sayesinde hem sağlıklı beslenmiş oluyor hem de baharın taptaze lezzetini sofralarına taşıyor. Kömeç otu, Şanlıurfa’nın yöresel mutfaklarda adeta bir gelenek hâline gelmiş durumda. İnsanlar, özellikle ilkbahar aylarında taptaze kömeç otunu alabilmek için pazarlara gelmeye özen gösteriyor.”

KÖMEÇ OTUNUN FAYDALARI

Sindirim sistemini destekler: Lif oranı yüksek olduğu için bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.

Bağışıklığı güçlendirir: İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vücudun savunma mekanizmasını destekler.

Cilt sağlığına katkı sağlar: Antioksidan özellikleri ile cildi besler ve yenilenmesine yardımcı olur.

Solunum yolu rahatlatıcıdır: Özellikle bitki çayı olarak kullanıldığında boğaz ve solunum yollarını rahatlatır.

Anti-inflamatuar etki: Vücuttaki iltihaplanmaları azaltıcı özellik taşır.

Vitamin ve mineral deposu: A, C vitaminleri ile demir, kalsiyum ve magnezyum içerir.