Şanlıurfa’da Ramazan Bayramı yaklaşırken kentin köklü geleneklerinden biri olan külünçe hazırlıkları da hız kazandı.
Bayramdan günler önce evlerde hazırlanan külünçeler, mahalle fırınlarına götürülerek pişiriliyor. Özellikle bayrama son 10 gün kala fırınlarda yoğunluk yaşanırken, Urfalılar misafirlerine ikram etmek için tepsi tepsi külünçe hazırlıyor.
Kentin kültüründe önemli bir yere sahip olan külünçe, bayram ziyaretlerinin de adeta simgesi olarak görülüyor. Bayram sabahından itibaren evlere gelen misafirlere çayın yanında ikram edilen bu geleneksel lezzet, yıllardır Urfa mutfağının değişmeyen adetlerinden biri olarak yaşatılıyor.
Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesine bağlı Akşemsettin Mahallesinde fırıncılık yapan Nihat Şahin, Gazeteipekyol.com’a konuşarak, bayram öncesi külünçe yoğunluğunun başladığını söyledi.
ŞAHİN: ŞANLIURFALILARIN BAYRAM ŞEKERİ KÜLÜNÇE
Şanlıurfa’da külünce sezonuyla beraber yoğunluk yaşadıklarını aktaran Şahin, şu ifadeleri kullandı:
“Külünçe Şanlıurfalıların bayram şekeri gibi bir şey. Yani olmazsa olmazlardan biri. Bayram ziyaretlerinde bayramlarda içilen çayların yanına en çok tüketilen şey külünçedir Şanlıurfa’da. Tabi külünce sezonu başlayınca en çok yoğunluğu biz yaşıyoruz.”
“TEPSİSİNİ 40 LİRAYA PİŞİRİYORUZ”
Vatandaşlara külünçe pişirmek için önceden bilgilendirme yapmalarını isteyen Şahin son olarak şunları kaydetti:
“Ramazan nedeniyle sabahları klünçe pişimi yapmıyoruz akşam iftardan sonra külünce pişirmeye başlıyoruz. Bu yıl külünçenin tepsisini 40 liraya pişiyoruz. Vatandaşlardan ricamız sabah getirmesinler bir de getirecekleri zaman önceden haber versinler ona göre hazırlık yapalım.”
0 Yorum