Şanlıurfa’da geleneksel tarım kültürünün önemli örnekleri arasında yer alan yöresel ürünler, yaz aylarının gelmesiyle birlikte tarlalarda kendini göstermeye başladı.
Keşlik bölgesinde nisan ayında ekilen ürünler, ağustos ayında olgunlaşarak üreticisinin yüzünü güldürdü.
Bölgede yetiştirilen Keşlik kavunu, bej domatesi ve Keşlik karpuzu, hem görünüşleri hem de kendilerine özgü tat ve aromalarıyla dikkat çekiyor. Özellikle Keşlik kavunu, yoğun kokusu ve kendine has aromasıyla bölgenin öne çıkan ürünleri arasında bulunuyor. Tarlaya yayılan kavun kokusu ise ürünlerin olgunlaşmaya başladığını gösteriyor.
Keşlik’te üretim yapan yetiştirici Şükrü Aslan, ürünlerde kullanılan tohumların ata tohumu olduğunu belirtti. Tohumların yaklaşık 100-150 yıldır aile içerisinde korunduğunu ifade eden Aslan, her yıl ürünlerden yeni tohumlar ayırarak bir sonraki ekim dönemine hazırladıklarını söyledi.
Bir diğer yetiştirici Yunus Aslan da ata tohumlarının aile içerisinde nesilden nesile aktarıldığını belirtti. Amca ve dedelerinden kalan tohumları kullanmaya devam ettiklerini aktaran Aslan, ürünleri nisan ayında ektiklerini ve susuz şekilde yetiştirdiklerini ifade etti.
BEJ DOMATESİ YÖRESEL YEMEKLERİN VAZGEÇİLMEZİ
Keşlik’in dikkat çeken ürünlerinden biri olan bej domatesi ise kendine özgü ekşimsi tadıyla biliniyor. Üreticiler, bej domatesinin başta kazan kebabı ve tırşık olmak üzere çeşitli yöresel yemeklerde kullanıldığını belirtiyor. Üründen ayrıca salça da yapılıyor.
KEŞLİK KARPUZU GÖRÜNÜMÜYLE FARKLILAŞIYOR
Bölgede yetiştirilen bir diğer yöresel ürün olan Keşlik karpuzu da alışılmış karpuzlardan farklı görünümüyle öne çıkıyor. Ürünün oldukça tatlı ve lezzetli olduğunu belirten Şükrü Aslan, Keşlik karpuzunun bölgede uzun yıllardır yetiştirildiğini söyledi.
Yüzyıllardır bölge halkı tarafından korunan ata tohumlarıyla yetiştirilen yöresel ürünler, Şanlıurfa’nın geleneksel tarım kültürünün yaşatılmasına katkı sunuyor. Üreticiler, bu tohumları gelecek nesillere aktararak hem yerel ürünlerin devamlılığını sağlamayı hem de bölgenin kendine özgü tarımsal değerlerini korumayı sürdürüyor.
Kaynak: Haber Merkezi
0 Yorum