Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden ve kentin gastronomi kültürünün simgelerinden biri olan isotun 2026 sezonunda hasat mesaisi devam ediyor. Tarlalardan toplanan biberlerin hale getirilmesiyle birlikte Şanlıurfa Sebze ve Meyve Halinde de hareketlilik yaşanıyor.
Sabahın erken saatlerinden itibaren hale gelen vatandaşlar, yeni hasat edilen biberleri satın almak için yoğunluk oluşturuyor. Kilosu 25 ila 35 TL arasında değişen biberler, vatandaşlar tarafından çuvallarla satın alınarak evlere götürülüyor.
BİBERLER ZAHMETLİ İŞLEMLERDEN GEÇİRİLİYOR
Şanlıurfa mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan isotun sofralara ulaşması, uzun ve zahmetli bir süreci beraberinde getiriyor. Tarlalardan ve pazarlardan temin edilen biberler öncelikle temizleniyor. Ardından kurutulan biberler, çeşitli işlemlerden geçirilerek isot veya biber salçasına dönüştürülüyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan isot, özellikle kış aylarında Şanlıurfa sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
VATANDAŞ FİYATLARDAN DERTLİ
İsot sezonunda yaşanan fiyat hareketliliğini yakından takip eden tüketiciler ise fiyatların önceki dönemlere göre daha yüksek olmasından dertli.
Şanlıurfa’nın farklı bölgelerinden hale gelen vatandaşlar, tezgahları tek tek gezerek hem kaliteli hem de uygun fiyatlı biberi bulmaya çalışıyor.
Hasat sezonunun devam etmesiyle birlikte önümüzdeki günlerde hal ve pazarlardaki hareketliliğin de sürmesi bekleniyor.
Kaynak: AHMET HAKKI AK
0 Yorum