Mırra'nın hatırın ötesinde faydası da var

(Ömer ALMAS-İPEKYOL) Şanlıurfa'nın kültür ve geleneğine göre ikram şekli olan acı kahve (mırra) gelen misafirlere ikram edilen ilk içecek. Kendine has tadı, yapımı ve dağıtımı olan acı kahve (mırra) ilk içenlerin damağında farklı bir tat bırakıyor. Özellikle Şanlıurfa'da özel günlerde gelen misafirlere bunun ikram edildiğini söyleyen acı kahve (mırra) ustası Ahmet Yıldız,"Özel yapılmış fincanlarda belli bir ölçekte doldurup ikram edilir.İçen kişide acı kahve (mırra) fincanını yeri indirmez çünkü bu dağıtıcıya bir ayıptır. Eskiden özellikle aşiret zamanında fincanın yere indirilmesinin üç farklı cezası vardır. Bu cezalar acı kahveyi (mırra) dağıtan kişi bekâr ise o evlendirilir, evli ise fincanın içi altın ile doldurulur yada altın değerinde bahşiş verilir. Dağıtımın kendine özgü olduğu kadar yapımı da farklıdır. Uzun süre kısık ateşte pişirilir ve belli bir saat dinlendirilir" dedi. Acı kahvenin (mırra),tüm bunların yanında hazmı kolaylaştırma, zihin açıcı olması ve mideyi bastırır olması tercih edilmesinin bir diğer nedeni.