O zaman başlasın mı iftar hazırlıkları? Şimdiden afiyet olsun.
HASANPAŞA KÖFTE
Malzemeler:
750 gr. kıyma, 1 baş kuru soğan, 2 yumurta, 2 dilim bayat ekmek içi, tuz, karabiber.
Püre malzemeleri:
5-6 patates, 1 yemek kaşığı tereyağı,1 yumurta, yarım su bardağı süt, tuz, 1 bardak su, 1 yemek kaşığı domates salçası.
Yapılışı:
Püre için patatesleri soyup, haşlayın. Püre makinesinden geçirin ya da robottan geçirin. Tencerede tereyağını eritin. Patatesleri ekleyin, yumurtayı ilave edip karıştırın. Sütü karıştıra karıştıra ekleyin, en son tuzunu koyup püre yapın köfte malzemelerini karıştırın ve güzelce yoğurun. Harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin (çok pişirirseniz kuru olur). Fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. Üzerine bir kibrit kutusu kadar kaşar peyniri bırakıp tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.
HAVUÇLU KABAKLI YOĞURTLU MEZE
Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt, tuz, karabiber, 2 tane havuç, 2 tane kabak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir diş sarımsak.
Yapılışı:
Havuç ve kabağı yıkadıktan sonra uzunlamasına dilimleyip çöp şiş kalınlığında ince ve uzun bir şekilde kesin. Tavada zeytinyağıyla beraber soteleyin, kısık ateşte üzerine tuz, karabiber serpip pişinceye kadar kavurup soğumaya bırakalım. Sarımsağı az tuzla doğrayıp yoğurtla karıştırın, servis tabağına yoğurdu alıp yayın üzerine sebzeleri güzel bir şekilde dağıtıp afiyetle yiyelim.
BADEMLİ HELVA
Malzemeler:
125 gr margarin, 10 kaşık un, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı toz şeker, süslemek için badem ve çörek otu.
Yapılışı:
125 gr. margarini eritip 10 kaşık un ile güzelce kısık ateşte karıştırın rengi dönünceye kadar. 1/2 su bardağı şekeri de 2 su bardağı suda eritip kavurduğumuz una ekleyip hızlıca karıştırmaya devam edin. Kıvamını bulunca altını kapatın. Badem ve çörek otuyla süsleyin.
Afiyet olsun…
Mürşide’nin Mutfağı
Mürşide’nin Mutfağı: Hasanpaşa köfte, havuçlu kabaklı meze, bademli helva
Merhaba sevgili okurlarım. Ramazan ayının 13. günündeyiz. İftara ne pişersem diye düşünüyorsanız iftar sofralarınızın yıldızı olacak şahane tariflerle geldim. İlk tarifimle başlayalım. Hasanpaşa köfte hem görsel hem lezzet olarak çok beğendiğim bir tarif. İkinci tarifim havuçlu kabaklı ve yoğurtlu bir meze, etli yemeklerinize yakışan bir tarif. Üçüncü tarifim de bademli helva. Helva tarifini çok soran oluyordu. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle gönülleri fetheden bu tatlıya mutlaka şans verin.
0 Yorum