Şanlıurfa’da da kasap ve restoranlarda yaygın olarak kullanılan plastik kesme tahtaları ve etin kıyma yapılmasında kullanılan tokmaklar, çeşitli sağlık ve çevre riskleri barındırıyor.
Uzmanlara göre, yaygın olarak kullanılan plastik kesme tahtaları ve tokmaklar bakteriler için adeta mikrop yuvası haline geliyor. Özellikle Salmonella ve E. coli gibi zararlı bakterilerin oluşumuna zemin hazırlayan bu mutfak malzemeleri, hijyen açısından ciddi risk taşıyor.
ADETA BAKTERİ YUVASI
Uzmanlar, plastik kesme tahtaları yerine ahşap, cam veya metal kesme tahtalarının kullanılmasını öneriyor. Araştırmalara göre ahşap kesme tahtaları, doğru temizlendiğinde bakterilerin yüzde 99,9’unu üç dakika içinde yok edebiliyor. Oysa plastik kesme tahtaları ne kadar temizlenirse temizlensin, yeterince hijyenik hale gelmiyor.
Yemek hazırlamadan önce kesme tahtalarını sıcak su ve sabunla yıkamak, ardından yumuşak bir bezle kurulayarak küflenmenin önüne geçmek gerekiyor. Ayrıca birden fazla ahşap kesme tahtası kullanılıyorsa, ıslakken üst üste koyulmaması tavsiye ediliyor; aksi halde kuruma süresi uzuyor ve küf oluşumu riski artıyor.
0 Yorum