ÖZEL HABER I Genellikle bir şehre gelenleri ya da şehirden geçenleri yol kenarlarında ve çarşılarda ilk karşılayan tatlardan biri olan pişmaniye, kutular içinde “ak pamuk” görünümüyle dikkat çekiyor. Şanlıurfa’da da bu özel tatlı, misafirliklerin ve yolculukların vazgeçilmez hediyeleri arasında yer alıyor.
Geçmişi iki asır öncesine uzanan bu geleneksel tatlı, kentte hem üretimi hem de ustalığıyla vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor. Katkı maddesi kullanılmadan, doğal içeriklerle üretilen pişmaniyeler yalnızca Şanlıurfa’da değil, Türkiye’nin dört bir yanında tüketiciyle buluşuyor.
Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesindeki tarihi çarşılar bölgesinde yaklaşık 20 yıldır pişmaniye üretimi yapan Salih Aydoğdu, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları ürünleri 81 ile gönderiyor
Gazeteipekyol.com’a konuşan Aydoğdu, Şanlıurfalıların soğuk havalarda pişmaniyeye olan ilgisinin arttığını belirterek üretim süreci ile ilgili değerlendirmelerde bulundu.
AYDOĞDU: ÜRETTİĞİMİZ PİŞMANİYEYİ 81 İLE GÖNDERİYORUZ
Aydoğdu, ürünlerin gerek ilde gerekse yurt genelinde tüketiciyle buluşturulduğunu belirterek şu ifadelere yer verdi:
"Biz de yaklaşık 20 yıldır pişmaniye üretiyoruz. Ürünlerimizi gerek ildeki gerekse yurt genelindeki tüketici ile buluşturuyoruz. Ayrıca çeşitli mağazalar vasıtasıyla pişmaniyemizi tüm Türkiye'ye gönderiyoruz. Ürünlerimizle 81 ilde varız. Lezzeti ve kalitesiyle ilgili hep olumlu geri dönüşler aldık. Pişmaniyenin üç ana maddesinin un, yağ ve şeker. Önce un kavrulur, ardından şeker karamel kıvamına getirilir. İkisi sinilerde çekilerek tel kıvamına getirilir. Sonrasında bardaklama yöntemi ile şekil verilerek son haline getirilir."
“KATKI MADDESİ KULLANILMIYOR”
İnsan sağlığını olumsuz etkileyecek hiçbir katkı maddesi kullanmadığını belirten Aydoğdu, şunları kaydetti:
"Üretim kapasitemizi her geçen yıl artırarak yolumuza devam ediyoruz. Pişmaniyenin mazisi çok eskilere dayanır. Osmanlı döneminde saraylarda toplumsal ve kültürel etkinliklerde sunulduğu için “Saray Helvası” olarak da biliniyor. Üretime başladığımız günden beri ürünlerimize insan sağlığını olumsuz etkileyecek hiçbir katkı maddesi girmedi. Sadece doğal şeker ile ürettiğimiz pişmaniyemizde hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Bir sürü çeşit ile üretim yapıyoruz. İsotlu, şekerli, kakaolu, elmalı, vişneli gibi sayısız çeşidimiz bulunuyor. Fiyatlarımız uygun 20 TL’den başlıyor 200 TL’ye kadar çıkıyor. Yazın işler durgunlaşabiliyor ama sonbahar kış aylarında insanlar tadını lezzeti sevdiği için tercih ediyor. Önümüzdeki günlerde Irak’ta da bir şube açmayı düşünüyoruz Şanlıurfa’dan çıkan bu lezzeti daha da ileriye taşımayı hedefliyoruz.”
0 Yorum