ÖZEL HABER I Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Türkiye’nin birçok ilinde restoran ve lokantalar iftar menülerini açıklamaya başladı. Ancak Şanlıurfa’da tablo farklı.
Artan gıda fiyatları, kira, enerji ve personel giderlerindeki yükseliş nedeniyle esnaf bu yıl Ramazan menüsü oluşturmakta güçlük çekiyor. İşletme sahipleri, maliyetlerin neredeyse her hafta değiştiğini belirterek fiyatları netleştirmek için Ramazan’ın son gününe kadar beklemekte kararlı olduklarını ifade ediyor.
Şanlıurfa’da uzun yıllardır restoran işletmeciliği yapan Osman Yüksekyayla, Gazete İpekyol.com’a yaptığı açıklamada özellikle et, bakliyat, yağ ve içecek fiyatlarındaki artışın menü maliyetlerini ciddi şekilde yükselttiğini belirterek fiyat belirlemekte zorlandıklarını ifade etti.
YÜKSEKYAYLA: NE YAPACAĞIMIZI ŞAŞIRDIK
Yüksekyayla, geçen yıl 500–600 TL arasında olan iftar menülerinin bu yıl maliyetinin 1200 TL’ye kadar çıktığını belirterek şunları kaydetti:
“Geçen sene aynı menüyü 500-600 liraya hazırlayabiliyorduk. Bu yıl ise sadece maliyeti 1200 lirayı buluyor. Bu rakam gerçekten yüksek, biz de yüksek buluyoruz. Ancak daha düşük bir fiyat yazdığımızda zarar ederiz, çünkü maliyetler kurtarmıyor. Et, yağ, bakliyat ve içecek fiyatları ciddi şekilde arttı. Elektrik, doğalgaz ve personel giderleri de eklenince sabit fiyat belirlemek neredeyse imkânsız hale geldi. Vatandaşı da düşünmek zorundayız ama bu şartlarda uygun fiyatlı menü çıkarmak gerçekten çok zor. Ne yapacağımızı şaşırdık, Ramazan’ın son gününe kadar beklemeyi düşünüyoruz.”
“ESKİDEN RAMAZAN ESNAF İÇİN DE HAREKETLİLİK DEMEKTİ”
Yüksekyayla, bu yıl yaşanan ekonomik sorunlar karşısında sektörün artık günü kurtarma hesabı yaptığını ifade ederek,
“Eskiden Ramazan bereket ayıydı, esnaf için de hareketlilik demekti. Şimdi ise herkes hesabını kitabını yapıyor. Vatandaş dışarıda iftar yapmadan önce iki kez düşünüyor. İşlerimizde eski yoğunluğu göremiyoruz. Bu yıl yaşanan ekonomik sorunlar asla önceki yıllara benzemiyor. Bir yandan artan maliyetlerle mücadele ediyoruz, diğer yandan müşteriyi kaybetmemek için fiyatları dengede tutmaya çalışıyoruz. Bu dengeyi kurmak her geçen gün daha da zorlaşıyor” dedi.
VATANDAŞ DA TEDİRGİN
Öte yandan vatandaşlar ise Ramazan ayında dışarıda iftar yapmanın her geçen yıl daha da zorlaştığını belirterek uygun fiyatlı menü bulmanın giderek güçleştiğini ifade etti.
0 Yorum