ÖZEL HABER I Ramazan ayına kısa bir süre kala, sofralarda yerini almaya hazırlanan geleneksel tatlıların başında güllaç geliyor. Özellikle iftar sofralarında tercih edilen güllaç, hafif yapısı ve kendine özgü hazırlanış süreciyle dikkat çekiyor.
İncecik güllaç yapraklarının ılık süt ve şeker karışımıyla buluşmasıyla hazırlanan bu özel tatlı, isteğe göre gül suyuyla aromalandırılıyor. Kat kat dizilen yaprakların arasına serpiştirilen ceviz ya da fıstık ise lezzeti daha da zenginleştiriyor. Üzeri nar taneleri, Antep fıstığı ya da Hindistan ceviziyle süslenen güllaç, hem göze hem damaklara hitap ediyor.
TATLI HAZIRLIĞI ŞİMDİDEN BAŞLADI
Şanlıurfa’da Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan güllaç, hafif yapısı ve sütlü tatlı olması nedeniyle iftar sonrası en çok tercih edilen lezzetlerden biri. Ev hanımları, klasik cevizli güllaç dışında nar taneli, fıstıklı ve meyveli tariflere de yöneliyor.
Pastanelerde de Ramazan öncesi hazırlıklar başladı. Bazı işletmeler, hazır dilim güllaç üretimine başlarken, siparişlerin özellikle ilk hafta yoğunlaşması bekleniyor.
FİYATLARDA DEĞİŞKENLİK GÖZLENİYOR
Raflardaki fiyatlar ise cep yakıyor. Kentte bazı zincir marketlerde 300 gramlık güllaç paketleri 260 TL’den başlayıp 400 TL’ye kadar çıkarken, farklı markalara ait 400 gramlık ürünlerin 400–480 TL bandında satıldığı görülüyor. Geçen yıl paketi yaklaşık 200 TL’den alıcı bulan güllaç, bu yıl bazı noktalarda 500 TL’ye kadar yükseldi.
ESNAF UMUTLU
Urfalı esnaf, fiyat artışına rağmen Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte satışların canlanmasını bekliyor. Özellikle ilk haftalarda talebin yüksek olacağını belirten işletmeciler, yoğunluğa hazırlık amacıyla stoklarını şimdiden artırdı.
0 Yorum