Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Türkiye’nin bitkisel yağ açığını kapatma hedefiyle stratejik bir hamleye imza attı. Fakülte bünyesinde yürütülen "Kışlık Aspir Denemeleri" ile hem bölge çiftçisine alternatif bir ürün sunulması hem de sürdürülebilir tarım tekniklerinin yerelleştirilmesi hedefleniyor.
Çalışmaları sosyal medya hesabından duyuran Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Yılmaz, aspir bitkisinin Türkiye’nin yağ üretim potansiyeli için kritik bir öneme sahip olduğunu vurguladı.
YILMAZ: TOPRAĞA BEREKET, SOFRALARA SAĞLIK
Dekan Yılmaz, devam eden bilimsel analizlerin bölge tarımı için bir "yol haritası" niteliği taşıdığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Fakültemiz araştırma ve uygulama alanlarında yürütülen kışlık aspir denemelerimiz tüm hızıyla devam ediyor. Ülkemizin bitkisel yağ ihtiyacının karşılanmasında önemli bir potansiyele sahip olan aspir (Carthamus tinctorius L.), kışlık ekim performansı ile mercek altına alınıyor.
Ziraat Fakültesi olarak, aspir bitkisinin adaptasyon yeteneğini ve verim potansiyelini bilimsel yöntemlerle analiz ediyor; sürdürülebilir tarım tekniklerini yerel üretim modellerine entegre etmeyi hedefliyoruz. Toprağa bereket, sofralara sağlık katan yağ bitkilerimiz üzerine yürüttüğümüz bu çalışmalar, bölge tarımı için yeni bir yol haritası sunacaktır.”
ASPİR YAĞI NEDİR?
Çin, İran, Hindistan ve Mısır’a özgü olan aspir bitkisinden elde edilen aspir yağı, zor iklim şartlarında kolay yetişebilen, doymamış yağlar açısından zengin, latincesi (Carthamus tinctorius L.), olan aspir bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağ türüdür. Bitki, Kuzey Amerika’nın da içinde bulunduğu, Dünya’nın genelinde yağ için yetiştirilir. Sofralık yağ olarak üretimde açığı kapatacak bir potansiyele sahiptir.
Aspir tohumlarından elde edilen bitkisel yağ, sert ve lifli bir yapıda bulunur. Tohum kabuğu ağırlığı toplam ağırlığının ortalama olarak yüzde 40-45'ini kapsar. Tohum rengi beyaz renkli olması ile hasat bölgesinde diğer bitkisel tohum yağlarından kolaylıkla fark edilebilir.
ASPİR YAĞI FAYDALARI NELERDİR?
Aspir yağı linoleik asit içeren ve sağlıklı bir yağ asidi kaynağı olup, E vitamini yanı sıra, antiinflamatuar, antibakteriyel ve antifungal etkiye sahiptir. Kan kolesterol seviyelerini düşürmeye, kalp ve dolaşımı iyileştirmeye yardımcı olur. İltihaplanmayı azaltmaya da yardım eden aspir yağı cilt yaraların tedavisinde etkilidir.
Aspir yağı kan şekerini iyileştirip, insülin direncini arttırır
Diyabete karşı koruyucudur
İltihaplanmayı azaltır
Kolesterolü düşürüp, kalp sağlığını arttırır
Kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürür
Kalp krizi ve felce yol açabilecek kan pıhtılarını engeller
Cildi yatıştırıp, yumuşak ve pürüzsüz bir görüntü kazandırır
Eklem ve kas ağrıları azaltır
Regl kramplarını hafifletir
Balgam söktürücüdür
0 Yorum