Şanlıurfa Ticaret Borsası (ŞUTB), ulusal bir televizyon kanalında yayınlanan yarışma programında patlıcanın komşu ilçe Nizip’e ait bir coğrafi işaretli ürün olarak tanıtılması üzerine harekete geçti. ŞUTB, Fırat Nehri kıyısında yetişen ve kendine has özellikleriyle bilinen "Birecik Patlıcanı"nın haklarını korumak ve doğru tanıtımını sağlamak amacıyla çalışmalarını hızlandırdı.
ŞUTB'den yapılan açıklamada, kentin tarımsal değerlerini markalaştırma faaliyetlerinin kararlılıkla sürdüğü vurgulandı. Fırat Nehri kıyısındaki mikro klima alanlarında yetişen Birecik patlıcanının sadece bir tarım ürünü değil, yöre kimliğini yansıtan önemli bir kültürel miras olduğu ifade edildi.
EŞSİZ DOKUSUYLA GASTRONOMİNİN VAZGEÇİLMEZİ
Uzun, zarif silindirik yapısı ve orta mor rengiyle dikkat çeken Birecik patlıcanı; beyazımsı yumuşak et dokusu, yok denecek kadar az çekirdek oranı ve kendine has doğal aromasıyla gastronomi dünyasında özel bir yere sahip. Özellikle bölge mutfağının başrolü olan patlıcan kebabına karakterini veren bu ürün, saflaşmış ve homojen yapısıyla Birecik’in yerel kimliğinin en önemli unsurlarından biri kabul ediliyor.
"MEZRA’DAN SOFRAYA UZANAN EMEK"
Birecik’in Mezra Mahallesi başta olmak üzere, Fırat Nehri boyunca uzanan bereketli topraklarda üretilen patlıcan, bölge halkı için hem stratejik bir tarım ürünü hem de önemli bir geçim kaynağı olma özelliğini sürdürüyor.
Bitki yapısı incelendiğinde; 110-140 cm uzunluğa erişebilen gövdesi, eflatun çiçekleri ve az dikenli büyük çanak yapraklarıyla dikkat çeken ürün, 25-30 cm uzunluğundaki meyveleriyle hem görsel hem de lezzet açısından yüksek standartlar sunuyor.
Fırat’ın rüzgârı, toprağın verimi ve yöre üreticisinin emeğiyle şekillenen Birecik patlıcanı, tarladan sofraya uzanan süreçte kültürel bir değer olarak korunarak gelecek nesillere aktarılıyor.
Kaynak: RIDVAN DERİN
0 Yorum