Şanlıurfa’nın geçmiş sokak kültüründe önemli bir yere sahip olan hememelik, yıllar önce özellikle çocukların bakkallardan temin ettiği, küçük porsiyonlar halinde tüketilen geleneksel bir baharat karışımı olarak biliniyordu. Zamanla günlük yaşamdan uzaklaşan bu lezzet, son yıllarda nadir de olsa hatırlanan nostaljik tatlar arasında yer alıyor.
ÇOCUKLARIN ELLERİNDE YENİDEN HAYAT BULDU
Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesinde bulunan Zübeyde Hanım İlkokulu’nda, hememelik yeniden hayat buldu. Öğretmen İsmail Davizan’ın öncülüğünde hazırlanan karışım, öğrenciler tarafından hem yapıldı hem de tatma imkânı buldu.
Etkinlik sayesinde öğrenciler, Şanlıurfa’nın unutulmaya yüz tutan sokak lezzetlerinden birini yakından tanıma fırsatı buldu.
NASIL HAZIRLANIYOR?
Hememelik; isot veya pul biber, kuru nane, limon tuzu ve tuzun belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde ediliyor. Limon tuzunun ezilerek toz haline getirilmesinin ardından tüm malzemeler bir kapta harmanlanarak karışım hazır hale getiriliyor.
TATLI, EKŞİ VE ACININ BULUŞMASI
Karışım; acı, ekşi ve tuzlu tatların bir araya geldiği yoğun aromasıyla dikkat çekiyor. Geleneksel tüketim biçiminde avuç içine dökülerek tüketilen hememelik, günümüzde ise salatalık, yeşil elma ve ekşi meyvelerle birlikte de değerlendiriliyor.
0 Yorum