Ramazan'da alan olmadı şimdi kapış kapış gidiyor! Sıcaklıklara birebir

ÖZEL HABER I Güneydoğu yöresinde sıklıkla tüketilen ve özellikle yaz sıcaklarında soğuk olarak tercih edilen meyan kökü rekor düzeyde sıcaklıklar yaşandığı bugünlerde Şanlıurfa’da da tercih edilen içecekler arasında ilk sıralarda geliyor. 

Susuzluğu ve harareti giderdiği için Diyarbakır, Şanlıurfa ve Gaziantep gibi şehirlerde oldukça fazla içilen "meyan balı" olarak da adlandırılan şerbet, Şanlıurfa'da ana cadde ve sokaklarda seyyar satıcı ve şerbetçi dükkanlarında satışa sunuluyor.

Kökeni Osmanlı’ya kadar dayanan meyan şerbeti faydalı içeriği ile de mutfakların gözde içecekleri arasında yerini alıyor.

Öte yandan “Meyan şerbeti”, hem yerli halkın hem de kenti ziyaret eden turistlerin ilgisini çekiyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve buz gibi servis edilen şerbet, bu yıl Ramazan ayının şubat aylarına denk gelmesi nedeniyle beklenen ilgiyi görmemiş olsa da, yazın kavurucu sıcaklarında günlük yaşamın her anında Şanlıurfa kültürünün ayrılmaz bir parçası olarak varlığını yeniden sürdürüyor.

ÇELİK: YAZ SICAKLARINDA İŞLERİMİZ AÇILDI

Uzun yıllardır meyan şerbeti satışı yapan Mehmet Çelik, mesleği babasından öğrendiğini belirterek şöyle konuştu:

“Satışlarımız çok şükür iyi gidiyor. Bu sene Ramazan ayı kış aylarına denk geldiği için çok fazla satış yapamadık. Meyan şerbetinin Ramazan aylarında apayrı bir özelliği var. Ancak bu sene Ramazan ayının şubat ayına denk gelmesiyle işlerimiz azaldı . Sıcaklığın arttığı şu günlerde işlerimiz açıldı, satışlarımız düzeldi. Bardağını 30 TL’den satıyoruz.”

MEYAN ŞERBETİ BİRÇOK HASTALIĞA İYİ GELİYOR"

Meyan şerbetinin sağlığa faydalarından bahseden Çelik, "Ramazan geldiği zaman vatandaşlar, meyan şerbetini sofralarından eksik etmez. Meyan şerbeti mideyi rahatlatır, mide ilaçlarının yüzde 70'inde vardır. Börek taşlarına, idrar yolu enfeksiyonuna iyi gelmesiyle bilinir.  Şerbeti hazırlarken meyan dışında sadece tarçın kullanıyoruz. Başka bir şey yok. Teknelerin içine meyanı koyuyoruz, üzerine buz atıyoruz ardından devir daim ederek bir çay nasıl demlenirse, meyan şerbetini de aynı şekilde demliyoruz. Ondan sonra paketleme işleminden geçiriyoruz ve gelen müşterilerimizde ikram ediyoruz" dedi.