ÖZEL HABER l Yüzyıllardır farklı lezzetleri sofralarında buluşturan Şanlıurfalılar, özel gün ve davetlerde geleneksel yemekleri misafirleriyle paylaşmayı sürdürüyor.
Şanlıurfa’da misafir ağırlama kültürünün Hz. İbrahim’e dayandığına inanılıyor. Rivayete göre hiçbir öğününü misafirsiz geçirmeyen Hz. İbrahim’in bu anlayışı, günümüzde “Halil İbrahim Sofrası” deyimiyle yaşatılıyor.
Kentte misafire ikramda bulunmak ve sofrayı paylaşmak, nesilden nesile aktarılan önemli kültürel değerler arasında yer alıyor.
ÖZEL GÜNLERİN VAZGEÇİLMEZİ: SÜPHA
Şanlıurfa’nın düğün ve özel gün gelenekleri arasında yer alan “Süpha”, paylaşma ve dayanışma kültürünün en kapsamlı örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Genellikle 300-400 kişilik hazırlanan Süpha yemekleri, yalnızca akraba ve davetlileri değil, ihtiyaç sahibi vatandaşları da bir araya getiriyor.
SOFRANIN BAŞROLÜNDE KUZU İÇ KABURGA
Süpha sofrasında ana yemek olarak kuzu iç kaburga ve üzlemeli pilav hazırlanıyor. Yemeklerin ardından ise geleneksel tatlılardan zerde ikram ediliyor.
Kalabalık sofralarda bir araya gelen vatandaşlar, hem yöresel yemekleri paylaşıyor hem de düğün ve özel günlerin birliktelik havasını birlikte yaşıyor.
SABAH BAŞLIYOR, ÖĞLEDEN SONRAYA KADAR SÜRÜYOR
Süpha yemeği, sabah saatlerinden itibaren hazırlanmaya başlanıyor ve öğleden sonranın sonlarına kadar devam ediyor.
Ev sahipleri, misafirlerin rahatlıkla gelip yemek yiyebilmesi için kapılarını açık tutarken, komşular da unutulmuyor. Hazırlanan yemeklerden çevredeki komşulara da dağıtılıyor.
BİR YEMEKTEN FAZLASI
Şanlıurfa’da yüzyıllardır sürdürülen Süpha geleneği, yöresel yemeklerin gelecek nesillere aktarılmasının yanı sıra misafirperverlik, yardımlaşma ve paylaşma kültürünün de yaşatılmasını sağlıyor.
Kaynak: MİNE KÖSELER
0 Yorum