kaynak olarak ekleyin
Gazete İpekyol köşe yazarı Abdullatif Yılmaz, bu haftaki yazısında Şanlıurfa gibi denize kıyısı olmayan şehirlerde de hissedilen "palamut bolluğunu" gündeme taşıdı. Yılmaz, balıkçı tezgahlarını süsleyen ve uygun fiyatıyla dikkat çeken palamutun hem aile bütçesine hem de sağlığa katkı sunduğunu belirterek, bu fırsatın doğru pişirme yöntemleriyle değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Mevsiminde yetişen ürünlerin ve deniz bereketi gibi doğal nimetlerin kıymetinin bol bulunduğu dönemlerde daha iyi anlaşılması gerektiğine dikkat çeken Yılmaz, palamut bolluğunun Şanlıurfa'da da hissedildiğini belirtti. Yılmaz, nalığın yalnızca ucuz olduğu için değil, içerdiği zengin besin ögeleri nedeniyle de sofralarda daha sık yer alması gerektiğini ifade etti.
Yılmaz, hem ekonomik hem de lezzetli bir öğün hazırlamak isteyenler için fazla malzeme gerektirmeyen pratik bir tarif de paylaştı.
İşte o tarif:
Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
2 adet orta boy palamut (dilimlenmiş)
3-4 adet büyük kuru soğan
4-5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1'er tatlı kaşığı pul biber ve kekik, tuz
İsteğe bağlı limon dilimleri
Hazırlanışı
Sosu hazırlayın: Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, pul biber, kekik ve tuzu karıştırarak palamut dilimlerinin her yerine sürün. Soslu balığı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Soğan yatağını oluşturun: Halka doğranmış soğanları fırın tepsisinin tabanına yayın. Bu taban, balığın tepsiye yapışmasını önlerken yemeğe aroma katacaktır.
Fırınlayın: Soslanan balıkları soğanların üzerine dizin ve isteğe bağlı limon dilimleri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Servis için yanına mevsim salatası ve az miktarda bulgur pilavı önerildi.
YAZININ TAMAMI İÇİN TIKLAYINIZ…
Kaynak: MUSTAFA EKİNCİ
0 Yorum