kaynak olarak ekleyin
ÖZEL HABER l Tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra zengin mutfağıyla da adından söz ettiren Şanlıurfa’da, havaların soğumasıyla birlikte yöresel tirit yemeğine rağbet tavan yaptı. Özellikle soğuk havalarda hastalıklardan korunmak ve güne zinde başlamak isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde tirit salonlarına akın ediyor.
12 SAATLİK EMEK SOFRALARLA BULUŞUYOR
Kentin asırlardır devam eden geleneksel lezzeti tirit, yapımındaki zahmetle de dikkat çekiyor. Kuzu eti ve kemik suyunun yaklaşık 12 saat boyunca kısık ateşte ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan lezzet; taze lavaş ekmeği, özel yoğurdu ve sarımsaklı sosuyla tamamlanarak sıcak servis ediliyor. Hem doyurucu hem de tam bir şifa deposu olan tirit, Urfalıların soğuk günlerdeki ilk tercihi oluyor.
ÖZEL GÜNLERDEN GÜNLÜK SOFRALARA
Geleneksel olarak düğün, bayram ve özel kabul günlerinde misafirlere sunulan bu kadim yemek, yoğun talep nedeniyle kent genelindeki çok sayıda lokanta ve restoranda artık her gün müşterilerin beğenisine sunuluyor. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan tirit mesaisi, hem kent sakinlerinin hem de kenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin gastronomi rotasındaki ilk durağı haline geldi.
Kış boyunca sofraları süslemeye devam edecek olan tirit yemeğinin, önümüzdeki günlerde havaların daha da soğumasıyla birlikte kentteki günlük tüketiminin artması bekleniyor.
0 Yorum