kaynak olarak ekleyin
Batı’da “börülce” olarak bilinen ancak Şanlıurfa mutfağında ve sokak kültüründe “lolaz” adıyla başköşeye kurulan bu geleneksel lezzet, kentin en eski fast food kültürü olarak dikkat çekiyor. Tarihi Haşimiye Meydanında seyyar tezgah ve dürümlerde yerini alan Lolaz, hem bütçe dostu fiyatı hem de yüksek besin değeriyle Urfalıların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Tarihi sokaklarda her öğün ayaküstü atıştırmalık olarak tüketilen lolaz, günün ilk ışıklarıyla birlikte sabah kahvaltılarında bile sofralardaki yerini alıyor. Haşimiye Meydanında dürümü 60 TL’den satışa sunulan bu özel lezzet, yerli halkın ve şehre gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisini görüyor.
AFRİKA VE ASYA’DAN URFA SOFRALARINA UZANAN YOLCULUK
Asıl adı börülce olan; Afrika, Güney Amerika ve Asya kökenli bu değerli bakliyat ürünü, Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin tamamında yetiştiriliyor. Toplandıktan sonra sıcak suda haşlanarak tüketime hazır hale getirilen ürün, Şanlıurfa’da yüzyıllardır sürdürülen yerel bir gelenek haline gelerek “lolaz” adıyla adeta yeniden hayat buluyor.
LOLAZIN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Sadece lezzetiyle değil, insan sağlığına sunduğu mucizevi katkılarla da ön plana çıkan lolazın faydaları saymakla bitmiyor. Yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemini düzenler, kabızlığın giderilmesinde önemli rol oynar. İçerdiği yoğun protein, demir, çinko, potasyum ve manganez mineralleri vücudun günlük ihtiyaçlarını destekler. Kötü kolesterolün azalmasına yardımcı olurken, yüksek tansiyon ve şeker dengesinin korunmasına katkı sağlar. Güçlü antioksidan yapısı sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve görme duyularının daha sağlıklı çalışmasını destekler. Düzenli tüketildiğinde kanseri önleyici özellikler taşır.
Kaynak: MUSTAFA EKİNCİ
0 Yorum