kaynak olarak ekleyin
Zengin kahvaltı kültürüyle öne çıkan Şanlıurfa’da sabah sofraları birbirinden lezzetli yöresel ürünlerle donatılıyor. Bu sofraların olmazsa olmazlarından biri de peynir.
Ancak son dönemde artan fiyatlar, peynir alışverişini de zorlaştırdı. Geçen yıl kilogramı yaklaşık 350 TL olan peynirin fiyatı bu yıl 400 TL’ye kadar yükseldi. Vatandaşlar artan fiyatlar nedeniyle eskisi kadar rahat alışveriş yapamazken, esnaf da satışların olumsuz etkilendiğini belirtti.
35 yıldır Eyyübiye’de tarihi çarşılar bölgesinde esnaflık yapan Fehmi Ercan, Gazeteipekyol.com’a konuşarak peynir fiyatlarındaki değişimi ve satış durumunu anlattı.
ERCAN: VATANDAŞIN ALIM GÜCÜ DÜŞTÜ
Peynir satışlarında talebin devam ettiğini ancak yüksek maliyetlerin vatandaşın alışveriş alışkanlıklarını değiştirdiğini belirten Ercan, şu ifadeleri kullandı:
“Şanlıurfa’da peynire talep var ama geçtiğimiz yıllara göre girdi maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle vatandaşların alım gücü düşmüş durumda. Bu durum bizim satışlarımıza da olumsuz yansıdı.
Geçen yıl peynir çeşitlerimizin kilogram fiyatı 350 TL civarındaydı. Bu yıl ise 400 TL'ye yükseldi. Geçen yıla oranla kilogram başına 50 TL'lik bir artış yaşandı.”
“7 ÇEŞİT PEYNİR SATIYORUZ”
İşletmesinde farklı yörelere ait peynir çeşitleri bulunduğunu belirten Ercan, “İşletmemizde şu anda 7 çeşit peynir bulunuyor. Bunlar; salamura peyniri, Urfa kuzu başı peyniri, Karacadağ örgü peyniri, çubuk peyniri, çörek otlu peynir ve Siverek lavaşıdır.
Peynirlerimizi genellikle Şanlıurfa'nın köylerinde üretim yapan vatandaşlardan satın alıyoruz. Karacadağ peynirlerini Karacadağ'daki köylülerden, diğer Urfa peynirlerini ise Şanlıurfa'nın farklı bölgelerindeki üreticilerden temin ediyoruz. Karacadağ ürünlerini haftalık olarak getirtiyoruz.” dedi.
EN PAHALI PEYNİR SALAMURA PEYNİRİ
İşletmesindeki en pahalı peynir çeşidinin saf koyun sütünden üretilen salamura peyniri olduğunu belirten Ercan, son olarak şunları kaydetti:
“En pahalı peynir çeşidimiz salamura peynirdir. Saf koyun sütünden üretilen bu peynir, yüzde 100 yağlıdır ve kilogram fiyatı 400 TL'dir. Bunun yanı sıra yağsız salamura peynirimiz de bulunuyor. İnek sütünden üretilen bu peynirin kilogram fiyatı ise 300 TL'dir.”
0 Yorum