kaynak olarak ekleyin
ÖZEL HABER I Şanlıurfa'da havaların soğumasıyla birlikte yöresel kahvaltılara ilgi arttı. Özellikle köylerden getirilen doğal ürünler, Urfa'ya özgü lezzetler ve geleneksel kahvaltı çeşitleri, kent sakinlerinin ve şehri ziyaret eden turistlerin sofralarında yerini alıyor.
Kentin tarihi bölgelerinden birinde kahvaltı hizmeti veren işletmeler, kentin yöresel lezzetlerini ziyaretçilerle buluşturuyor. Köy tereyağı, Urfa peyniri, süt kaymağı, bal, biber reçeli ve Nizip'ten getirilen ev zeytini gibi ürünler kahvaltı sofralarının öne çıkan lezzetleri arasında bulunuyor. Yaklaşık 25 yıldır sektörde hizmet veren işletmeci Şehmus Akdemir, özellikle yöresel ürünlerden oluşan kahvaltılara yoğun ilgi olduğunu belirtti.
YÖRESEL LEZZETLER KAHVALTI SOFRALARINDA
Mesleğe 15 yaşında başladığını anlatan Akdemir, ağırlıklı olarak esnafa hizmet verdiklerini, bunun yanında şehir dışından ve yurt dışından gelen misafirleri de ağırladıklarını söyledi. Tarihi bölgede bulunmaları nedeniyle ziyaretçilere yöresel kahvaltı sunduklarını ifade eden Akdemir, ürünlerin büyük bölümünü köylerden temin ettiklerini belirtti. Kahvaltı sofralarında köy tereyağı, Urfa peyniri, süt ürünleri, biber reçeli, sade yağ ve ev zeytini gibi yöresel lezzetlerin bulunduğunu kaydeden Akdemir, özellikle bal kaymak ve biber reçelli yumurtanın müşteriler tarafından sıkça tercih edildiğini dile getirdi.
İşletmede farklı bütçe ve taleplere uygun kahvaltı seçenekleri sunduklarını belirten Akdemir, dört kişilik serpme kahvaltının ortalama 1800 lira olduğunu söyledi. Bu tutar kişi başına yaklaşık 450 liraya denk geliyor. Serpme kahvaltının yanı sıra menemen, bal kaymak, biber reçelli yumurta ve omlet gibi alternatiflerin de bulunduğunu ifade eden Akdemir, yalnızca belirli ürünleri tercih eden müşterilerin ortalama 300 lira civarında hesap ödediğini aktardı.
Kahvaltılarda kullanılan ürünlerin büyük bölümünün köylerden temin edildiğini ifade eden Akdemir, “Kahvaltılarımızda köylerden gelen tereyağı, Urfa peyniri ve süt ürünlerinin yanı sıra Urfa'ya özgü biber reçeli, sade yağ ve Nizip'ten gelen ev zeytini gibi ürünler bulunuyor. Yoğurttan tereyağına, süt kaymağından bala kadar birçok ürünün yer aldığı kahvaltılarımızla, lüks mekânlardan ziyade esnafa hitap eden uygun fiyatlı bir hizmet sunmaya çalışıyoruz” diye konuştu.
AKDEMİR: MÜŞTERİLERİMİZİN TALEPLERİNE GÖRE SERVİS HAZIRLIYORUZ
Müşterilerin farklı kahvaltı tercihlerine de cevap verdiklerini belirten Akdemir, “Müşterilerimize farklı seçenekler sunuyoruz. Kimi misafirimiz sadece bal kaymak, kimi menemen, kimi de biber reçelli yumurta ya da omlet tercih etmek istiyor. Herkesin isteğine göre kahvaltı hazırlayabiliyoruz. Genellikle bal kaymak, biber reçelli yumurta ile tereyağı ve bal en çok talep gören ürünler arasında yer alıyor. Bazen il dışından gelen misafirlerimiz, üç kişi olmalarına rağmen iki kişilik kahvaltı istediklerini söylüyor. Üç kişilik kahvaltının kendilerine fazla geleceğini ve israf olacağını belirtiyorlar. Birçok yerde bu seçenek bulunmuyor ancak biz müşterilerimizin taleplerine göre servis hazırlıyoruz” diye konuştu.
“TARİHİ MEKAN ZİYARETÇİLERİN İLGİSİNİ ÇEKİYOR”
Tarihi bölgede hizmet vermelerinin ziyaretçilerin ilgisini artırdığını belirten Akdemir, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Tarihi bir mekanda hizmet vermemiz nedeniyle misafirlerimizin ilgisi oldukça fazla. Şanlıurfa'ya gelen ziyaretçilere hem yöresel lezzetleri tanıtmaya hem de iyi bir hizmet sunmaya çalışıyoruz. Şanlıurfa'ya katkımız olsun istiyoruz. Şehrimize gelen misafirlere karşı Urfalılar olarak ılımlı ve misafirperver olmamız gerektiğine inanıyoruz.”
0 Yorum