Birecik Patlıcanı nam salacak

Türkiye'nin yemek kültürüyle öne çıkan kentlerindenŞanlıurfa'da, 35 çeşit yemeğe malzeme olan ve lezzeti coğrafi işaret belgesiyletescillenen "Birecik patlıcanı", festivalle geniş kitleleretanıtılacak. Adını yetiştiği Birecik ilçesinden alan yöreye özgü patlıcan,Fırat Nehri'nin kenarındaki ilçede en fazla yetiştirilen sebze olarak dikkatiçekiyor. Bölgenin toprak yapısı, sıcak havası ve Fırat Nehri'nin suyundanaldığı kendine has lezzetiyle adını duyuran Birecik patlıcanı, belediyeningirişimleri sonucu geçen ay coğrafi işaret belgesi alarak tescillendi. Baştapatlıcan kebabı olmak üzere 35 çeşit yemekte kullanılan Birecik patlıcanı,Türkiye'nin birçok kentinde tüketicilerin beğenisine sunuluyor. Birecik Belediye Başkanı Faruk Pınarbaşı,yaptığı açıklamada, Birecik patlıcanının tescillenmesinin, ilçenin tanıtımınabüyük katkı sağlayacağını söyledi. Patlıcan üretiminin ilçe için önemli birgeçim kaynağı olduğunu belirten Pınarbaşı, "Türkiye'nin birçok yerindeyetişen patlıcanlar, Birecik patlıcanı diye satılıyordu ama bugüne kadarürünümüzü koruma altına alamamıştık. Bunun için belediye olarak başvurudabulunduk. İlgili kurumlarca yapılan değerlendirmede sonucu da Birecik patlıcanıcoğrafi işaret belgesi alarak tescillendi." diye konuştu. ‘BAŞKA BİR YERDE AYNILEZZET ELDE EDİLEMEZ’ Pınarbaşı, yörede yetişen sebzeler arasında patlıcanın ayrıbir yeri olduğuna dikkati çekerek, "Patlıcan ilçedeki vatandaşlarımızın 35çeşit yemek yaptığı bir sebze, halkımızın adeta bir katığıdır. İstanbul'da,Ankara'da pazarlarda satılırken bile Birecik patlıcanı adıyla satılıyor. Bubakımdan Birecik patlıcanının tescil edilmiş olması bize ekonomik olarak birgetiridir." ifadelerini kullandı. İlçede patlıcanın rekoltesinin çokyüksek olduğunu kaydeden Pınarbaşı, lezzetinden dolayı da Doğu ve Güneydoğu Anadolubaşta olmak üzere Türkiye'nin bütün bölgelerinde lokantalarda tercih edildiğinidile getirdi. Pınarbaşı, Birecik patlıcanının lezzetini yörenin özelliklerindenaldığını vurgulayarak, "Bölgemizde yetişen patlıcanın lezzeti veözellikleri diğer patlıcanlardan çok farklı. Bu da bölgenin toprak yapısı,ısısı, güneşi ve suyundan kaynaklanıyor. Başka bir yerde yetiştirdiğinizpatlıcanda, buradaki lezzeti elde edemezsiniz" dedi. ‘PATLICAN FESTİVALİDÜZENLENECEK’ Çevre illerden çok sayıda vatandaşın özellikle Birecikpatlıcanından yapılan kebabı tatmak için ilçeye geldiğini kaydeden Pınarbaşı,şöyle devam etti: "Patlıcanla yapılan yemekler arasında patlıcan kebabı enmeşhur olanıdır. Çevre illerden insanlarımız ilçemize patlıcan kebabı yemekiçin geliyorlar. Patlıcanla imam bayıldı, patlıcanlı pilav, testi kebabı, sinikebabı, patlıcan dolması ve patlıcan reçeli yapılıyor. Gelecek yıldan itibarenBirecik patlıcanının daha geniş kitlelere tanıtımı için festival düzenleyecekve bu yöndeki çalışmalarımızı hızlandıracağız." Kentte 42 yıldırlokantacılık yapan Şükrü Akkuş da Şanlıurfa'da yapılan yemeklerde patlıcanınvazgeçilmez sebzeler arasında yer aldığını söyledi. Patlıcan deyince akla ilkBirecik patlıcanının geldiğini belirten Akkuş, "Şu anda en güzel patlıcanBirecik patlıcanı. Birecik patlıcanının tescil edilmesinde ve tanıtımınınyapılmasında bence geç kalındı. Bu işler yıllar önce yapılmalıydı. Patlıcankebabı, tepsi kebabı, kazan kebabı, karnıyarık gibi yemeklerin lezzeti, Birecikpatlıcanından gelmektedir." diye konuştu. (AA)