Lahmacun Böreği
Malzemeler:
3 adet taze yufka
İç harcı için:
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
4-5 adet yeşil biber
1 büyük domates
Bir tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
Tuz, karabiber, pul biber, tatlı toz biber
Sosu için:
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
1 çay bardağı süt
Bir tutam tuz
Öncelikle iç harcı için: soğan, biber, domates maydanoz ince ince doğranır. Doğranan malzemeler mutfak robotundan geçirilip suyu sıkılır. Karıştırma kabına kıyma, doğranmış sebzeler, rendelenmiş sarımsak, salça ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
Sosu için: ayrı bir kapta yumurta, süt ve yağ çırpılarak hazırlanır.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir. Üzerine bir yufka dışarıya taşacak şekilde yerleştirilip üzerine sos gezdirilir. İkinci yufka orta kısma büzüştürülüp yerleştirilir. Sosu üzerine gezdirilir. Üçüncü yufka da aynı şekilde yerleştirilip kalan sos sürülür. Kenardan taşan kısımlar içe doğru zarf şeklinde katlanır. İç harcı üzerine yayılır.
Önceden ısıtılmış 180° alt üst fanlı fırında 40-45 dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra bir kaç dakika bekletilip sıkıca rulo şeklinde sarılır, bıçakla dilimlenir. Üzerine yoğurt ve sıvı yağda kızdırılmış pul biber gezdirilip servis edilir.
Kaynak: @ayseseymabektas
0 Yorum