ÖZEL HABER- Şanlıurfa’da yaz aylarında büyük emekle toplanan bamya, kış mevsiminde değerini katlıyor. Zor koşullarda hazırlanan kuru bamya, yüksek besin değeriyle sofraların gözdesi haline geldi.
Sağlığa birçok faydası bulunan bamya, kolesterol ve toksin seviyelerini düşürerek kan şekeri dengesine katkı sağlıyor. Diyabete karşı koruyucu etkisi bulunan bamya, cilt sağlığını desteklerken gözlerde katarakt riskini de azaltıyor.
Kış aylarında sofraların doğal lezzeti olan bamya, çorba, etli ve nohutlu olmak üzere birçok yemekte kullanılıyor.
Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesindeki Tarihi Çarşılar Bölgesinde 37 yıldır esnaflık yapan Murat Kılıç, kış aylarında bamyadan yapılan yemeklerin doğal lezzetinin ön plana çıktığını söyledi.
Gazeteipekyol.com’a konuşan Kılıç, bamyaya olan ilgiden bahsederek, kilosunun 2 bin 500 TL’den satıldığını açıkladı.
KILIÇ: BAMYA HEM ŞİFA KAYNAĞI HEM DE SAĞLIĞA İYİ GELEN BİR BESİNDİR
Yaz aylarında büyük emekle toplanan bamyaların çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra iplere dizilerek kışa hazırlandığını belirten Kılıç, “Yazın büyük emekle toplanan bamyalar, çeşitli evrelerden geçtikten sonra iplere dizilerek kışa hazırlanıyor. 15-20 kilo yaş bamyadan sadece 1 kilo kuru bamya elde ediliyor. Küçük taneli bamyalar tercih ediliyor. Kalitesine göre fiyatlar değişiyor; Urfa’da en iyi bamya 2 bin 500 liradan satılırken, İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerde fiyat 4-5 bin liraya kadar çıkabiliyor. Bamyadan çorbası, nohutlusu, etlisi gibi birçok lezzetli yemek yapılıyor. Bamya hem şifa kaynağı hem de sağlığa iyi gelen bir besindir.” ifadesini kullandı.
0 Yorum