Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesine bağlı Beykapısı Mahallesinde 35 yıldır ciğer işletmeciliği yapan Muhsin Karlı, sıcak havalar nedeniyle son günlerde ciğere olan talebin azaldığını söyledi.
KARLI: KIŞIN CİĞER TÜKETİMİ DAHA FAZLA OLUYOR
Ciğerci Muhsin Karlı, Şanlıurfa’da ciğer kültürünün önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, “Şanlıurfa’da 35 yıldır ciğercilik yapıyorum. Ciğer bizim kentimizin önemli lezzetlerinden biri. Ancak hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte bugünlerde ciğere olan talepte düşüş yaşanıyor” dedi.
Vatandaşların özellikle kış aylarında ciğeri daha fazla tercih ettiğini ifade eden Karlı, “Şanlıurfa’da insanlar kış mevsiminde daha çok ciğer tüketiyor. Soğuk havalarda sabah saatlerinden itibaren ciğer için gelen vatandaşların sayısı artıyor. Yazın ise sıcaklardan dolayı biraz daha sakin geçiyor. Biz ciğer porsiyonunu 150 TL’den satışa sunuyoruz. Fiyatlar işletmelere ve bölgelere göre değişiklik gösterebiliyor. Vatandaşın alım gücü de satışları etkileyen önemli faktörlerden biri” ifadelerini kullandı.
“ŞU AN İÇİN CİĞERE ÇOK FAZLA TALEP YOK”
Yaz aylarında yaşanan durgunluğun geçici olduğunu dile getiren Karlı, “Şu an için ciğere çok fazla talep yok. Ancak havaların serinlemesiyle birlikte sonbahara doğru satışların yeniden artmasını bekliyoruz. Ciğer, Şanlıurfa’da sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür. Bu lezzet yıllardır yaşatılıyor” diye konuştu.
0 Yorum