Şanlıurfa'da yazın ilk işareti görüldü! Kasesi 60 liradan satılıyor

Şanlıurfa'da bu yıl bahar mevsimi alışılmışın dışında geçti. Uzun süren yağışlar ve serin hava nedeniyle kentte sıcaklıklar beklenen seviyelere ulaşmazken, son günlerde termometrelerde hissedilir bir yükseliş yaşanmaya başladı. Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte vatandaşların serinletici ürünlere ilgisi de arttı.

Kentte yaz aylarının en çok tercih edilen tatlılarının başında gelen palıza, sıcak havaların etkisini göstermesiyle yeniden yoğun talep görmeye başladı. Halk arasında "bici bici" olarak da bilinen yöresel lezzet, özellikle öğle saatlerinde vatandaşların serinlemek için ilk tercihleri arasında yer alıyor.

YAZIN HABERCİSİ PALIZA OLDU

Rendelenmiş buz, şurup ve gül suyu aromasıyla hazırlanan palıza, Şanlıurfa'nın köklü lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Nişastanın özel şekilde pişirilmesiyle hazırlanan tatlı, üzerine eklenen buz ve çeşitli meyvelerle servis ediliyor.

Şehrin farklı noktalarında, sokak aralarında ve pazar alanlarında satışa sunulan palıza, sadece Şanlıurfalıların değil kenti ziyaret eden turistlerin de ilgisini çekiyor. Özellikle sıcak günlerde palıza tezgâhlarının önünde yoğunluk yaşanıyor.

ÖLMEZ: FİYATI 60-70 LİRA ARASINDA DEĞİŞİYOR

Haliliye ilçesine bağlı Karşıyaka Mahallesinde, Kanalboyu bölgesinde seyyar olarak palıza satışı yapan İsmail Ölmez, havaların ısınmasıyla satışların arttığını söyledi. Ölmez, şunları kaydetti:

"Şanlıurfa'da havalar ısınmaya başladı, bu nedenle talep çok. Yaklaşık 10 gün önce salep satıyorduk. Havalar ısınınca vatandaşlar serinletici ürünlere yöneldi. Şu anda palıza satıyoruz. Palızanın fiyatı 60 ile 70 lira arasında değişiyor. İçine koyduğumuz meyveye göre fiyat farklılık gösterebiliyor. Genelde muz kullanıyoruz ancak bazen çilek veya kivi isteyen müşterilerimiz de oluyor."

PALIZA NASIL YAPILIYOR?

Şanlıurfa'nın geleneksel yaz tatlılarından biri olan palıza; nişasta, süt ve su karışımının pişirilmesiyle hazırlanıyor. Kıvam aldıktan sonra tepsiye dökülen karışım soğutuluyor ve küp şeklinde kesiliyor. Ayrı olarak hazırlanan şekerli şerbet soğutulduktan sonra tatlının üzerine dökülüyor. Son aşamada ise buz ve meyveler eklenerek servis ediliyor.

Yıllardır Şanlıurfa sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan palıza, sıcaklıkların yükselmesiyle birlikte bu yıl da yazın en çok tüketilen serinletici tatlılar arasında yerini alacak.