ÖZEL HABER I Şanlıurfa'da eylül ayının yaklaşmasıyla birlikte kışlık hazırlıkları da başladı. Kentin yöresel lezzetlerinden biri olan ve halk arasında "biber reçeli" olarak da bilinen tatlı biber salçasının sezonun ilk üretimi gerçekleştirildi.
Özellikle Avrupa'dan memleketlerine gelen gurbetçilerin yoğun ilgisi, üreticilerin sezon hazırlıklarına erken başlamasında etkili oldu. Almanya ve Fransa başta olmak üzere yurt dışından gelen vatandaşların dönüş öncesi bir yıllık salça ihtiyacını karşılamak istemesi, işletmelerde hareketliliği artırdı.
İşletmeciler, gurbetçilerin kentten ayrılmadan önce toplu alım yaptığını belirterek, bu nedenle üretime sezonun normal döneminden daha erken başladıklarını ifade etti.
Şanlıurfa’nın tarihi çarşılar bölgesinde biber salçası satışı yapan esnaf Ali Öncel, sezonun ilk günlerinde yaş biber fiyatlarının yüksek seyrettiğini belirterek, kilogram fiyatının 60-70 lira arasında değiştiğini söyledi. Öncel, yüksek biber fiyatlarının salça üretim maliyetlerini de artırdığını ifade etti.
“GURBETÇİLER İÇİN SEZON HAZIRLIKLARINA ERKEN BAŞLADIK”
Yurt dışından Şanlıurfa’ya gelen gurbetçilerin dönüş öncesi bir yıllık salça ihtiyaçlarını karşılamak istediğini belirten Öncel, “Gurbetçilerimiz memleketlerine geldiklerinde özellikle salça ve yöresel ürünlerini alıp götürüyor. Buraya geldikleri zaman bir yıllık ihtiyaçlarını hazırlıyorlar. Almanya, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinden gelen vatandaşlarımız, dönüş yapmadan önce salçalarını mutlaka alıyor. Bu nedenle biz de sezon hazırlıklarına erken başladık. Gurbetçilerimizin talebi yoğun olduğu için üretimimizi erkenden başlattık” ifadelerini kullandı.
“SEZONUN BAŞI OLDUĞU İÇİN BİBER FİYATLARI YÜKSEK”
İlerleyen haftalarda Şanlıurfalı vatandaşların da ev yapımı salça hazırlıklarına başlamasıyla birlikte biber fiyatlarının düşmesinin beklendiğini belirten Öncel, şunları kaydetti:
“Şu anda sezonun başı olduğu için biber fiyatları biraz yüksek seyrediyor. Yaş biberin kilosu 60-70 TL. İlk ürünler piyasaya çıktığı için fiyatlar da yüksek oluyor. Önümüzdeki günlerde hem üreticiler hem de Şanlıurfalı vatandaşlar salça hazırlıklarına başladıkça piyasaya daha fazla biber girişi olacak. Ürün miktarının artmasıyla birlikte fiyatların da daha uygun seviyelere gerilemesini bekliyoruz. Sezon ilerledikçe üretim yoğunlaşır, biber fiyatları da tahminime göre 30-40 TL’ye kadar düşebilir. Vatandaşlarımız da daha uygun fiyatlarla kışlık hazırlıklarını yapma imkanı bulacak. Şu anda biber reçelinin kilosu 400 TL. Bizim beklentimiz sezonun bereketli geçmesi ve hem esnafın hem de vatandaşın memnun kalacağı bir dönem yaşanması. “
0 Yorum